Разрезанный на дольки картофель отвариваю в воде не более 5-7 минут. Сливаю воду, добавляю специи для картофеля, пару столовых ложек майонеза, соль. Раскладываю в один слой на протвинь или большую сковородку. Отправляю в духовой шкаф до готовности. Получается очень нежно внутри и хрустяще снаружи. Мне напоминает "катофель по деревенски", но не так жирно, как во фритюре.