Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Настоящий пирог с фисташками

[600x383]

http://www.gastronom.ru/blog_comments.aspx?id=1517
Рецепт пирога
на 8–10 порций:
500 г слоеного теста
2/3 стакана сахара
3 желтка
5 ст. л. сливочного масла
200 г очищенных несоленых фисташек плюс
1 ст. л. измельченных фисташек для украшения
2 ст. л. муки
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. молока
2 ст. л. апельсинового джема

1. 2 желтка взбейте с сахаром и маслом, добавьте измельченные фисташки, ванильный сахар и муку.
2. Из раскатанного теста вырежьте 2 круга диаметром 24 см. Один поместите на противень и распределите на нем фисташковую начинку, оставляя по кругу около 4 см свободного бортика; смажьте смесью 1 желтка с молоком. Накройте начинку вторым кругом из теста, сильно прижмите его к основанию пирога. Защипните пирог по кругу, чтобы образовались «волны». Сверху смажьте пирог оставшейся яично-молочной смесью и выпекайте при температуре 180 °С 45 мин.
3. Разогрейте апельсиновый джем, добавив 1 ст. л. воды. Готовый теплый пирог покройте апельсиновой глазурью и посыпьте нарезанными фисташками.
Подавайте охлажденным.