Ботвинья по-польски
- ок. 1,5 л воды
- суповой куринный набор (у меня 3 голени куриные)
- 2 моркови
- 1 петрушка с зеленью
- кусок сельдерея
- 1 лук порей.
- 2 лавровых листа
- 3 горошины перца душистого
- 2 зубчика чеснока
- пучок молодых черешков свеклы с листьями
- пучок укропа
- сок лимона (или лимонная кислота)
- сметана 18%
- соль, перец, сахар
В кастрюлю налить холодную воду и положить мясо. Когда начнет закипать, собрать пенку. Добавить очищенные овощи, лавровый лист, душистый перец и растертые дольки чеснока. Варить до мягкости овощей. Вынуть мясо.
Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками. Листья и стебли мелко порубить, добавить все в суп. Когда свекла будет почти мягкой, в суп добавить мелко нарезанный укроп и лимонный сок. Приправить солью, перцем и сахаром. Варить еще ок. в 10 мин. В конце суп заправить сметаной.
Подавать с вареным молодым картофелем или пюре, смешанным с жаренным на сливочном масле луком. Картофель можно дополнительно посыпать шкварками из бекона. Суп также можно подавать с вареным яйцом.
Мне лучше всего и вкуснее версия, как на фотографиях, т.е. картофельное пюре + яйцо, сваренное вкрутую.
http://apetytprzepisy.blogspot.com/search?updated-...:00%2B01:00&max-results=10