1 скумбрия копченая
50 г риса ( 1/2 мешочка для быстрого приготовления)
1 морковь
1 луковица
4 крупных шампиньона
100 г томата-пюре
2 чайные ложки сладкого перца
2 шарика перца душистого
1 лавровый лист
соль и черный перец по вкусу
щепотка перца кайенского (особо жгучий красный перец)
масло растительное
Рис сварить. Скумбрию тщательно отделить от костей.
Лук очистить и нарезать. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла вместе с лавровым листом и душистым перуем. Добавить тертую на крупной терке морковь, перемешать. Через некоторое время добавить так же натертые на терке грибы. Тушить все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Добавить остальные приправы и томат-пюре. Еще с минутку обжарить всё вместе, после чего снять сковороду с огня.
В слегка остывшие овощи добавить мясо скумбрии и вареный рис. Все тщательно перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. Добавить немного перца кайенского, чтобы паприкаш был слегка пряный. Оставить до полного охлажденя.
Подавать со свежим хлебом.
Paprykarz
1 makrela wędzona
50 g ryżu ( 1/2 torebeczki)
1 marchewka
1 cebula
4 duże pieczarki
100 g przecieru pomidorowego
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 kulki ziela angielskiego
1 listek laurowy
sól i czarny pieprz do smakupieprz do smaku
szczypta pieprzu cayenne
olej
Ryż ugotować. W tym czasie makrelę dokładnie oddzielić od ości.
Cebulę obrać i posiekać. Podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju wraz z listkiem laurowym i zielem angielskim. Dodać obraną, startą na grubej tarce marchewkę, wymieszać. Po chwili dodać podobnie utarte pieczarki. Dusić razem, aż warzywa zmiękną.
Dodać resztę przypraw oraz koncentrat pomidorowy. Jeszcze chwilę razem smażyć, po czym zdjąć patelnię z ognia.
Do lekko przestudzonych warzyw dodać rozdrobnioną makrelę i ugotowany ryż. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać odrobinę pieprzu cayenne, aby paprykarz był lekko pikantny. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Podawać ze świeżym pieczywem.