Пряная селедка с орехами
Ингредиенты:
* 500 г филе соленой селедки
* 300 мл масла
* 3 полные столовые ложки меда
* 1/2 чайной ложки смеси приправ , состав которой готовится из следующих специй
- 50 г коры корицы
- 20 г сухого имбиря
- 15 г гвоздики
- 15 г зерен кардамона
- 10 г муската
- 10 г душистого перца
- 10 г черного перца
- 5 г анисовых зернышек из анисовых звездочек
* 1 палочка корицы
* 3 стручков кардамона
* 2 горошины душистого перца
* 4 гвоздики
* 3-4 ломтика свежего имбиря
* 50 г миндаля
* 50 г грецких орехов
* 50 г кедровых орехов
* 50 г орехов кешью
* 50 г, фисташек
Приготовить маринад. Для этого в кастрюльку влить масло, добавить все пряности. Поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения, до горячего состояния. Убрать с огня. Сразу добавить мед, энергично перемешать, добавить орехи. Оставить остывать.
Филе селедки обтереть бумажным полотенцем, нарезать продолговатыми кусочками. Переложить в банку, заливая охлажденным масляным маринадом, прослаивая орехами из маринада. Плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник для пропитки не менее чем на 2 суток.
http://gotowaniecieszy.blox.pl/html/1310721,262146,169,170 .html?20,1