НОВИНКА для аперитива, коктейля и десертов - ЦВЕТКИ ДИКОГО ГИБИСКУСА.
ЦВЕТКИ ДИКОГО ГИБИСКУСА В СИРОПЕ
Самой волнующей идеей для аперитивов и
коктейлей становится предложение из Австралии: цветки дикого гибискуса в сиропе
Lee Etherington’s. В Великобритании это предложение уже в течение года является
трендовым продуктом.
Принцип действия таков: выдержанные в сиропе цветки гибискуса уложить в бокал и
заполнить игристым вином или шампанским.
Из-за цветков сильно увеличится
пенообразование. Для того чтобы получить мягкий розовый оттенок напитка
достаточно совсем немного сиропа. А гвоздем программы становится фруктовый
цветок, который предназначен для истинного наслаждения. У него неповторимый
малиновый привкус с легкой терпкой ноткой ревеня.
«Прошло несколько лет, прежде чем из случайной импровизации на вечеринке получился такой неповторимый в своем роде продукт. Теперь же эта находка приводит в восхищение людей на вечеринках, свадьбах и торжественных приемах по всему миру», — говорит автор открытия Етерингтон.
Впервые рецепт «Дикие Цветы Гибискуса в Сиропе» придумал Ли Эсерингтон (Lee Etherington) в 1997 году. Он тогда и представить не мог, что спустя 10 лет его изобретение будет продаваться в 38-и странах мира, и его будут представлять такие престижные торговцы, как Харвей Николс (Harvey Nichols) в Лондоне, Ситарелла (Citarella) в Нью-Йорке и Галери Лафое (Galerie Lafayette) в Париже.
[358x600]
Ли придумал все - как выращивать, как собирать и самое главное - как этот прекрасный цветок поместить в сироп! А сироп непростой! Для него нужны только чистая родниковая вода (желательно из горных ручьев) и сахар из австралийского сахарного тростника. Только в таком сиропе цветы могут красиво продержаться до 24 месяцев.
Хочу познакомить вас с необычным, довольно модным в последнее время продуктом. Всем известный чай каркадэ или как еще называют этот цветок- суданская роза, возможно, предстанет для вас предстанет немного в необычном ракурсе. Используется такая заготовка в самых разных десертах, мясных, рыбных и блюдах из дичи. В коктейлях сироп прекрасно заменяет приевшийся гренадин, а симпатичные цветки украшают бокал не хуже коктейльной вишни. Конечно, для того, чтобы получилось довольно симпатично, гибискус нужно купить самого высокого качества , с крупными лепестками и целыми цветочками. Такой чай лучше всего приобретать в специализированных чайных магазинах, где вам покажут, дадут понюхать и даже попробовать. Мне удалось найти такой, где почти 5 0 % составляли целые цветы. К счастью даже у гибискуса такого сорта цена совершенно невелика. Ну а дальше все проще простого.
Ингредиенты:
- 5 0 грамм сухих цветов гибискуса
- 2 / 3 стакана сахара - можно и стакан, но я люблю по - кислее
- 1 стакан воды.
Приготовление:
Сварить сироп из сахара и воды. Цветы плотно уложить в банку и залить горячим, градусов 60, сиропом. Закрыть крышку, остудить и убрать в холодильник. Через 3 - 4 дня цветы полностью пропитаются сиропом и станут готовыми к употреблению. Как их использовать, решать вам и вашей фантазии!
источник - интернет