[показать]

почки говяжьи - 500 грамм
картофель - пять штук.
яйцо - одна штука.
масло сливочное - 100 грамм
сухари молотые - две столовых ложки
сыр тертый - две столовых ложки
грибы свежие - 100 грамм
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль
сметана - 100 грамм

Почки зачистим от пленок, вымочите 3 часа в холодной воде, зальем свежей водой, дольем до кипения. Дальше отвар сольем, почки проколем, зальем горячей водой и варим 1 час.

Картофель сварим в подсоленной воде, дальше протрем горячим, добавим яйцо, соль, перец, мускатный орех, масло, перемешаем. Выложим половину картофельной массы в смазанную маслом форму. Положим сверху жареные грибы, почки, нарезанные ломтиками, накроем оставшейся картофельной массой, посыплем тертым сыром, смешанным с сухарями, польем маслом. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.

Отдельно подадим сметану.