Orange curd
Pyszny pomarańczowy krem, o takiej kremowej konsystencji. Może mieć wiele zastosowań, jako uzupełnienie deserów owocowych, do naleśników, czy różnych wypieków. My jedliśmy go rozsmarowanego na pysznym fińskim chlebku oraz samego, prosto z miseczki. Przepis znalazłam u Eli, która mam nadzieje niedługo wróci do nas czarując nadal cudownymi przepisami i fotkami.
[640x427]
Składniki:
3 jajka
100ml soku z pomarańczy
20ml soku z cytryny
70g bardzo miękkiego masła
70g cukru
szczypta soli
starta skórka z całej pomarańczy (najlepiej z uprawy biologicznej, lub porządnie umyta)
Do szerokiego garnka wlać 1/3 wody, zagotować, a następnie obniżyć ogień do minimum. Wszystkie składniki na orange curd wymieszać dobrze trzepaczką w dużej misce. Miskę postawić na garnku i cały czas mieszać, aż krem stanie się gładki i lekko zgęstnieje (zgęstnieje jeszcze bardziej stygnąc). Jeżeli krem gotowany na parze nie chce zgęstnieć, to garnek z nim można postawić bezpośrednio na ogniu i podgrzewać przez 2 minuty. Uważać, aby jego temperatura nie przekroczyła 80ºC, gdyż wtedy mogą się ściąć jajka i wyjdzie jajecznica.
Ostudzić i przechowywać w lodówce.
Smacznego:-)
[640x425]
