- 12 небольших соцветий брокколи
- 275 г мягкого масла (1 стакан + 2,5 ложки)
- 50 г сахара (3.5 ложки или 1/4 стакана)
- 4 крупных яйца
- 300 г пшеничной муки( 1 1/4 стакана)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. красного жгучего перца
- 1/2 ч.л. соли
- 60 г желтого сыра (чеддер)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Духовку разогреваем до 180 градусов. В кипящей воде бланшируем соцветия брокколи около 2-3 минут, после чего прополаскиваем под холодной водой и оставляем стекать в друшляке или на бумажных полотенцах.
Взбиваем масло, постепенно добавляя сахар, затем по одному взбитому яйцу.
Если по какой-то причине масса разделилась, процесс взбивания надо продолжать до получения однородности.
Сыпучие ингредиенты смешиваем и просеваем. Сыр натираем на мелкой терке.
В крем добавляем просеяную муку со специями. Взбиваем недолго - лишь до .равномерного распределения составляющих. Добавляем сыр и осторожно перемешиваем лопаткой.
Нв дно каждой формочки кладем по полной ложке теста. укладываем брокколи. Оставшееся тесто распределяем поверх капусты.
Выпекаем 30 минут в разогретой духовке. Гототвые кексики должны быть желтого цвета и твердыми на ощупь.
Наиболее вкусные в первый день.Заметка: в зависимости от емкости формочек можем получить от 12 до 15. кексиков
Uwagi: W zależności od posiadanej wielkości foremek, otrzymamy od 12 do 15 babeczek.
оригинал : http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?2
Fantastyczne, lekko pikantne babeczki, które śmiało można zabrać ze sobą na piknik lub częstować nimi poczynając od śniadania, poprzez lunch a kończąc na kolacji czy oryginalnym dodatku do herbaty.
Przepis zaczerpnięty z książki napisanej przez Rose Carrarini zatytułowanej „Breakfast, Lunch, Tea” a cudownie zinterpretowany przez Ele z Kitchenist.
Dzięki Kwiatowej akcji Pinkcake, mogę pierwszy raz zaprezentować smakowity zielony kwiat brokułu.
Składniki:
(12 sztuk)
- 12 niewielkich różyczek brokułu (każdy powinien łatwo się mieścić w kubeczku foremki)
- 275 g miękkiego masła ( 1 szklanka +2.5 łyżki)
- 50 g drobnego cukru(3.5 łyżki lub 1/4 szklanki)
- 4 duże jaja
- 300 g pszennej mąki( 1 1/4 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 60 g żółtego startego sera ( cheddar)
Wszystkie składniki powinny posiadac temperaturę pokojową.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. W garnku gotujemy wodę i blanszujemy brokuły 2-3 minuty, poczym dokładnie przepłukujemy zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i osuszamy na sicie lub odciągając nadmiar wody papierowymi ręcznikami.
Ubijamy masło a kiedy osiągnie kremową konsystencję, dosypujemy cukier i dalej ubijamy. Wbijamy do puszystej masy jajka, (po jednym na raz) dokładnie miksując całość po każdym dodaniu jajka.
Gdyby jednak z jakiś powodów masa nam się zwarzyła, to uzbrajamy się w cierpliwość i miksujemy do skutku. Po kilku, kilkunastu minutach masa ponownie zacznie się ze sobą łączyć.
Mieszamy mąkę z solą, kurkumą, papryką, proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Jeżeli mamy ser w kawałku to ścieramy go na drobnej tarce.
Do ubitej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę z przyprawami. Całość miksujemy krótko, tak tylko do wymieszania się składników. Dodajemy ser, mieszając i łącząc go z masą za pomocą łopatki.
Na dnie każdej foremki muffinowej rozsmarowujemy 1 czubatą łyżkę ciasta, układamy kwiatem do góry cząstkę brokułu. Pozostałe ciasto równomiernie rozdzielamy pomiędzy foremki. Nie musimy martwic się o jakieś precyzyjne rozprowadzanie ciasta, gdyż i tak podczas pieczenia ciasto ładnie wypełni foremkę.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Upieczone babeczki powinny mieć złoty kolor i być twarde w dotyku.
Masło podczas pieczenia będzie lekko buzowało wokół każdej babeczki wiec, jeżeli używamy pojedynczych foremek muffinowych, to warto w tym przypadku postawić foremki na blasze, by nie pobrudzić piekarnika. Przy pełnej formie nie ma to większego znaczenia.
Upieczone studzimy na kratce. Najlepsze pierwszego dnia.
Uwagi: W zależności od posiadanej wielkości foremek, otrzymamy od 12 do 15 babeczek.
http://cukierniczekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,169.html?2