Сигаретное тесто
 

[показать] [показать]  

как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/65891/

[300x300] Вкусы: сладкий Тэги: украшения  десерт	18:19 07.06.12   опубликовал [показать]   Marinajan Уровень: [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] Отзывы:  +151  0   [показать] Категория: Украшения для блюд -> Украшения из теста Предназначение: Звёздные рецепты, На праздничный стол Время приготовления: 60 минут Описание: Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...   [просмотров - 2687]
Ингредиенты для "Сигаретное тесто"
Мука пшеничная — 45 г Какао-порошок — 20 г Сахарная пудра — 80 г Маслo cливочное — 80 г Белoк яичный — 60 г
[500x112]
Рецепт "Сигаретное тесто"
[показать] Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы. [показать] Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку. Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок. Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут. [показать] Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/. рецепт моего бисквитного теста здесь:http://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/ После выпечки бисквит будет выглядеть так. [показать] Вот так он смотрится на торте [показать] А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим. Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев. [показать] Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны  на пластиковый коврик / я использовала разделочный/  и на нем  копируем рисунок. Те кто рисует, может сразу нанести рисунок. [показать] Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску. И аккуратно вырезаем рисунок. [показать] Все, трафарет готов. [показать] На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом. Осторожно снимаем трафарет. [показать] Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут. [показать] Поверх наливаем бисквитное тесто. Выравниваем его и печем. [показать] После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги. Отсюда и название. [показать] Вырезаем полоски теста нужного нам размера. Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки. [показать] Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс  с малиной/. [показать] Из него можно делать такие красивые рулеты. [показать] [показать] [показать] [показать]