Холодное

• Грибы (обязательно лесные: сушеные, замороженные или свежие) 300 г
• Морковь (свежая, средняя) 1 шт
• Лук репчатый (размер зависит от вашей любви к нему) 1 шт
• Капуста белокoчанная (свежая; небольшой кусочек, размером с пару средних картофелин)
• Картофель (средний) 2 шт
• Огурец (соленый или маринованный - 1 шт; свежий - 1 шт)
• Помидор (свежий) 1 шт
• Квас 1.5 л
• Масло подсолнечноe (обязательно не рафинированное, с запахом, для тушения грибов)
• Горчица
• Хрен
• Лук зеленый
• соль

1. Пропускаем все через мясорубку с диском с крупными отверстиями, либо все мелко крошим.
2. На сковороду наливаем подсолнечное масло, столько, чтобы дно сковородки покрыть. Ставим сковороду на сильный огонь. Грибную смесь выкладываем в сковороду и жарим минут 5 на сильном огне, затем огонь убавляем до минимума и оставляем тушиться на 1 час. Если овощи сухие, то можно немного добавить воды.
3. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, нарезаем, так же нарезаем соленый огурец, свежие огурец и помидоры, добавляем. Нарезанные овощи смешивают с тушеными грибами.
4. Положить в тарелки, добавить квас, послить и подавать.

http://recipes.kids60.ru/recipe/13293