Так как айвы мне досталось порядочно, а есть ее просто так не очень, пошла искать на просторах инета новые рецепты. Спасибо Ирине с сайта http://www.kuh-nya.ru/konser/690-quincejam.html за идею, завтра буду пробовать.


"Айвовый джем очень вкусный и ароматный. С ним очень хорошо печь пироги, булочки, пирожки. Джем очень густой, поэтому начинка не вытекает из выпечки.

Состав:

айва (очищенная от семян и от шкурки)- 1 кг
сахарный песок- 350 гр.
лимонная кислота - ¼ чайной ложки

Приготовление:

Айву тщательно помыть.
Вырезать сердцевину с семенами и частично снять шкурку. Только не выбрасывайте эти обрезки, из них можно сварить лечебный компот от кашля.

Нарезать айву дольками.
Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода только покрывала айву.
Варить до мягкости айвы, приблизительно минут 40-45.
Смотрите, какая айва стала мягкая, ее легко размять ложкой.

Если воды было немного, то за 45 минут она полностью выпарится, тогда сливать ничего не придется. Но, если, у вас после варки осталось много жидкости, слейте ее. Из айвы сделать пюре. Очень удобно это делать погружным блендером. Добавить в айвовое пюре сахар и лимонную кислоту.

Перемешать, поставить на тихий огонь и варить до загустения. Время варки зависит от того, какой густоты вы любите джем. Я люблю, чтобы джем был густой, поэтому варила 30 минут.

Горячий джем разлить по чистым стерилизованным банкам.
[450x300]
[450x300]