Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

[показать]

АВТОР  наташа лучко

Описание: Мягкие, ароматные булки по старому проверенному рецепту! Так всегда готовила моя свекровь, теперь и я пеку только так.

Ингредиенты для "Булочки с яблочным джемом":
Дрожжи (свежие) - 25 г
Сахар (в тесто и 2 ст.л. в пропитку) - 1/3 стак.
Яйцо (2 в тесто и 1 для смазывания) - 3 шт.
Маргарин - 50 г
Молоко (свежее или сыворотка) - 1 стак.
Кефир (можно сметану) - 1/3 стак.
Мука (смотреть по консистенции) - 4 стак.
Джем - 1 стак.
Крaхмал - 1 ч. л.
Ваниль (в тесто)
Соль (в тесто - щепотка)
Вода (тёплая, кипяченая) - 1/3 стак.

Рецепт "Булочки с яблочным джемом"

[показать]

В тёплое молоко добавить дрожжи. Растворить. Добавить кефир, 2 яйца, растопленный маргарин, сахар, соль и ваниль. Добавить постепенно просеянную муку. Вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить на 2 часа и сделать пару обминок.

[показать]

Теперь займёмся джемом (я его готовлю сама по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48855/) добавить крахмал (чтобы при выпекании начинка не вытекала) и хорошо перемешать,

[показать]

разделить тесто на шарики и хорошо "выкатать",

[показать]

накрыть шарики, чтобы не подсыхали. Берём один, раскатываем, кладём начинку (примерно 1 ч.л.) и делаем надрезы,

[показать]

продеваем один край в другой,

[показать]

выкладываем булочки на противень

[показать]

и оставляем на 20 мин. для расстойки. На фото видно, как хорошо они подходят. Смазать яйцом и отправить в хорошо нагретую духовку 190 град. на 40 мин.

[показать]

Тем временем 2 ст.л. сахара добавить в воду, хорошо перемешать до растворения. Когда булки достали из духовки, хорошо промазать или сбрызнуть этой сладкой водичкой. Накрыть полотенцем и дать остыть. Таким образом, булочки пропарятся и дольше будут оставаться мягкими.

[показать]

Теперь наливаем молока и начинаем получать удовольствие! Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/57471/