2,5 кг. капусты (вес уже очищенной капусты, без кочерыжки) 1
500 гр. моркови
2,5 – 3 ст. л. крупной поваренной соли (не йодированной!)
4 – 5 ст. л. сахара
1 стакан (210 мл.) клюквы
1 – 1,5 ст. л. сухих семян укропа
Приготовление.
Шинкуем капусту (не слишком тонко). Морковь чистим, моем и трем на крупной терке. Капусту слегка мнем руками с солью и сахаром, добавляем морковь, сухой укроп. Снова растираем руками до появления сока. Добавляем клюкву, хорошо перемеши