Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

Зефир "Лимонный"

[показать]

Очень вкусный, нежный десерт, больше похожий на суфле, с ароматом лимона и ванили. Можно просто кушать, а можно делать из этого зефира прослоечки в торты и пирожные.

сахар — 100 гр.
желе (лимонное) — 50 гр.
вода — 200 мл.
сахарная пудра — 2-3 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакет
кислота лимонная (щепотка)
желатин — 15 гр.

[показать]
Вот такое сухое желе у меня было. Но можно с любым другим вкусом, какой вам нравится.
[показать]
Желатин замочить в 100 мл. холодной кипячёной воды для набухания.
[показать]
Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл. кипятка и хорошо перемешать до полного растворения. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в лимонно-сахарную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут.
[показать]
Минут через 5-7 начнёт образовываться густая пена.
[показать]
По истечении 15 минут добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 5 минут.
[показать]
С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.
[показать]
Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3-4 часа на холод. Я оставляла на ночь.
[показать]
Достаём готовое суфле, посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переворачиваем на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой.
[показать]
Снять бумагу и разрезать наш десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха.
[показать]
Вкусно, нежно и лимончиком пахнет! Можно кушать так, а для хранения надо каждый кубик обвалять в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник