Хочу поделиться с вами рецептом этих чудесных хрустящих, ароматных корнишончиков.
Само слово «сornichon» в переводе с французского означает «огурец». По старому, еще советскому ГОСТу, корнишоны это маринованные огурчики длиной 5-8 см.
В своем рецепте я использую листья винограда, листья смородины и ..!!! дубовую кору ! Дубовая кора придает огурчикам упругости и хрустящести, а еще тонкий аромат, как будто огурчики мариновались в дубовой бочке, это очень вкусно !!!! (Дубовую кору можно приобрести в любой аптеке города).
и так, для приготовления нам понадобится:

Продукты :

Огурцы - (у меня было много ))))) приблизительно 10 кг, длиной не больше 8 см. Вы можете приготовить и с небольшим количеством, расчет маринада будет на каждую баночку. Этот рецепт также подойдет и для огурцов большей длины.
Листья хрена
Листья винограда
Листья смородины
Чеснок
Зонтики укропа
Чеснок
Перец душистый
Зерна горчицы
Дубовая кора
Соль
Сахар
Уксус 9 %
Вода

Способ приготовления :

Банки тщательно моем (у меня на 1 литр), на дно каждой баночки выкладываем по пару листиков винограда, смородины, половинку листа хрена, 2-3 зубчика чеснока,укроп,пару горошин перца, зерна горчицы и щепотку дубовой коры.В банку плотненько укладываем наши огурцы. В каждую банку засыпаем 1,5 ст.ложки соли, 1 ч.ложку сахара и 35 гр. уксуса. Заливаем банки кипятком и ставим стерилизоваться на 10-12 минут.
Если вы берете баночки пол литровые, все ингредиенты уменьшаете вдвое, и время стерилизации также, если же банки 3 л, соответственно все увеличиваете.
Баночки после стерилизации закатываете крышками, и переворачиваете до остывания.
Хранить в темном прохладном месте.
Корнишоны получаются очень вкусными и хрустящими !
Если же в силу определенных причин, у вас под рукой не окажется листьев винограда или смородины, можете их исключить, будет не менее вкусно ! Дубовая кора же, продается в каждой аптеке.                                                                    источник