Сочники Ингредиенты: Тесто: Мука - 400 гр. Масло сливочное - 80 гр. (мягкое) Сахар - 120 гр. Сметана - 4 ст л. Яйца - 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Соль - 1 щепотка. Начинка: Творог - 300 гр. Сметана - 1 ст л. Яичный белок - 1 шт. Сахар - 2 ст л. Мука - 1 ст л. Ванильный сахар – 1 ч.л. Яичный желток для смазывания Приготовление: Масло комнатной температуры соединяем с сахаром. Перетираю ложкой, так мне удобнее всего. Добавляю соль и яйцо перемешиваем до однородности. Затем сметану 4 ложки с горкой, сметана у меня 20 %. Можно взять любую. Теперь перемешиваем, соединяем в однородную массу. Затем в муку всыпаем разрыхлитель и частями просеиваем в тесто. Когда становится тяжело вымешивать ложку перехожу на стол. Долго такое тесто вымешивать не стоит. Иначе будет твердым после выпечки. Просто объединяем все ингредиенты. Теперь убираем в холодильник минимум на 30 минут. Для начинки: Желток и белок разделим. Белок добавляем к творогу, туда же всыпаем сахар, муку, ванильный сахар, сметану. Все хорошо пробиваем блендером в однородную массу. Достаем тесто из холодильника. Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто примерно до 0,5 см. Далее берем стакан или вырубку для печенья и вырезаем кружки. Лучше чтоб диаметр кружков был примерно 10 см. У меня меньше и сочники получаются маленькие. Остатки теста объединяем и заново раскатываем. Теперь начинку выкладываем на краешек кружка, примерно 1 ст.л. Теперь прикрываем второй частью теста. Смазываем сочники желтком и ставим в разогретую до 180 градусов на 25 минут. Сочники готовы! Приятного аппетита! Источник

m

Серия сообщений "видео-кулинария":

Часть 1 - Куриные грудки «Сюрприз»
Часть 2 - КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ КАК ГРИБЫ
...
Часть 45 - Рисовые оладьи.
Часть 46 - Деревенские котлеты.
Часть 47 - Сочники.
Часть 48 - Пышки с медом.
Часть 49 - Рулет - круче и проще всех котлет.