вкуснейший тыквенный тарт с кедровыми орешками
17-12-2017 19:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
вкуснейший тыквенный тарт с кедровыми орешками
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
вкуснейший тыквенный тарт с кедровыми орешками
Переживать все погодные катаклизмы лучше дома, с чашечкой горячего чая и вкусной выпечкой
Автор рецепта ➡ @marjoriolesya
-
Порций: 1 шт.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА
мука пшеничная - 250 гр
масло сливочное - 130 гр
желток яичный - 2 шт.
сахарная пудра - 15 гр
вода - 25 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ
тыква - 530 гр
орешки кедровые - 50 гр
сливки 35% - 200 мл
мёд - 80 гр
яйцо - 2 шт.
крахмал кукурузный - 15 гр
мускатный орех молотый - 1/8 ч.л.
-----
⏩ Пищевая ценность на 100 гр. продукта:
ккал - 257,8
бел - 4,31
жир - 17,07
угл - 22,92
------
Что делать:
1️⃣ Включить духовку разогреваться до 180С. Тыкву сорта Баттернат очистить от кожуры (с ней вес тыквы будет на 100 гр больше). До выпекания вес мякоти должен составлять 530 гр. Нарезать мякоть кубиками, выложить в форму для запекания и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Запекать 20-30 минут.
2️⃣ Пока тыква запекается, приготовить тесто: холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в муку. Перетереть смесь в крошку с помощью кухонного процессора или между ладонями. Добавить сахарную пудру и желтки, вымесить однородное пластичное тесто (если оно крошится, нужно добавить 25-40 мл холодной воды и снова вымесить).
3️⃣ Собрать тесто в шар, немного приплюснуть, чтобы в охлажденном состоянии его было проще раскатывать. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 20-30 минут в холодильник. -
4️⃣ Пока тесто охлаждается, вынуть тыкву из духовки, чтобы она остыла. Тыкву не обязательно готовить до очень мягкого состояния – достаточно указанного времени. Охлаждённое тесто раскатать в тонкий пласт между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой плёнки. Размер пласта должен быть равен размеру вашей формы (дно и бортики). -
- 5️⃣ Форму для выпечки (диаметром 23-26 см.) смазать очень тонким слоем сливочного масла. Убрать с теста верхний слой бумаги, аккуратно снять нижний пергамент, накручивая тесто на скалку. Над формой "развернуть" тесто со скалки и поправить так, чтобы оно плотно прилегало ко дну и бокам формы. Острым ножом отрезать излишки теста, формируя ровные бортики высотой 3-5 см. Наколоть тесто на дне формы вилкой несколько раз. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут. Тесто должно посветлеть, но не начать румяниться. Вынуть и оставить остужаться.
-
6️⃣ Приготовить начинку: запечённую тыкву переложить в большую миску, добавить кедровые орешки и пюрировать погруженным блендером до однородного состояния. Добавить яйца, жидкий мёд, размешать начинку венчиком, не взбивая. Добавить сливки, молотый мускатный орех и крахмал и размешать венчиком до однородного состояния. -
- 7️⃣ Вылить начинку в основу так, чтобы начинка была чуть ниже верхнего края теста. Удобнее всего наливать половником.
-
- Выпекать тарт с тыквой около 30 минут. Начинка должна схватиться и оставаться неподвижной, если тарт немного подвигать. Долго выпекать не стоит. Готовый тарт остудить прямо в форме, потом вынуть и отправить в холодильник на 2-3 часа
-
-
-
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник вкуснейший тыквенный тарт с кедровыми орешками | tgerasim - Дневник tgerasim |
Лента друзей tgerasim
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»