Берем 20 гр свежих дрожжей +1 чл сахара+ 100 мл теплой воды и немного муки( тесто как жидкая сметана) это опара. Ставим на подъем до шапочки.У меня 1 ст закваски+опара из 6 гр свежих дрожжей. ( без дрожжей побоялась, вдруг не поднимется) Добавляем 1 ст теплой воды,полную 1 ст л меда, 1,5  чл соли, 50гр растопленного сливочного масла, 1,5  ст л растительного масла и примерно 500- 600 гр просеянной  пшеничной муки+ 2 ст л семолины.Смешиваем все , даем постоять 15