• Авторизация
Дневник RIFA77 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шоколадный десерт 01-06-2013 19:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Мурка-гламурка Оригинальное сообщение

Шоколадный десерт

 

[показать] 

Продукты:
-4 желтка
-600 мл сливок 22% (да! жутко жирно, но у меня порции были в креманках на 3 ст.л. и оно того стОит!)
-80 г сахара
-7 г желатина (я брала пачку мелкого 10г и где-то 1/3 ч.л.не досыпала, приблизит.7г и получается)
-1 пакетик ванильного сахара
-170-180 г горького шоколада

Приготовление:
Залить желатин в нескольких стол.ложках воды, дать постоять мин.15, поставить на мал.огонь и помешивать до растворения желатина.
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.
Ок.1/3 стакана сливок добавить в желтки.
Подогреть остальные сливки на водяной бане или в кастрюле с толстым дном (до температуры чуть горячее, чем комнатная), аккуратно, тоненькой струйкой влить туда желтковую массу и постоянно помешивать, пока не начнет загустевать.
Снять с огня, добавить шоколад, поломанный на кусочки и размешать.
Добавить желатин. Хорошенько взбить.
Разлить по формочкам (бокалам, креманкам) и убрать в холодильник на ночь или как минимум на 3-4 часа. Не жалейте время - рекомендую все же на ночь, разницу почувствуете сразу.
Дать постоять в тепле перед чаепитием мин.15. 
Автор рецепта и слов - morozzzco.livejourna

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Шоколадно-ванильный пудинг
Часть 2 - Десерт "Дед Мороз"
Часть 3 - Яблочное пирожное по-венгерски
Часть 4 - Шоколадный десерт
Часть 5 - Ваза из шоколада.
Часть 6 - Темный шоколад и Апельсиновая панна котта
...
Часть 41 - Шоколадный мусс с кремом
Часть 42 - Творожок в шоколаде
Часть 43 - Катаеф - арабские блинчики с заварным кремом
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шоколадный десерт | RIFA77 - Дневник RIFA77 | Лента друзей RIFA77 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»