Тартифлетт (Tartiflette)

Описание: Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы.

[показать]    [показать]

Ингредиенты для "Тартифлетт (Tartiflette)"

Картофель — 6-7 шт Лук репчатый — 1 шт Бекон (или ветчина) — 100 г Сыр мягкий (Reblochon, можно заменить на Camembert или любой мягкий сливочный сыр) — 125 г Сливки (или сметана, разбавленная водой) — 4 ст. л. Соль (по вкусу) Масло растительное (для жарки) Масло сливочное (для смазывания)

Рецепт "Тартифлетт (Tartiflette)"

[показать] Почистить картофель, помыть. [показать] Нарезать на 3 части, залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь. Варить до готовности. [показать] Когда картофель будет готов, слить воду, отставить в сторону, чтобы он остыл. [показать] Луковицу нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде до мягкости в небольшом количестве растительного масла. [показать] Затем к луку добавить нарезанный бекон (или ветчину). Обжарить вместе пару-тройку минут. [показать] Взять блюдо, подходящее для духовки. Вы можете взять одно большое блюдо или, как я, взять порционные формочки. Смазать их сливочным маслом. [показать] Картофель нарезать небольшими ломтиками, уложить половину на дно формы [показать] На слой картофеля положить половину смеси бекона и лука. [показать] Затем положить второй слой картофеля и бекона с луком. [показать] Залить картофель сливками (или сметаной, разбавленной водой). [показать] И теперь самое интересное: необходимым ингредиентом данного блюда является сыр Реблошон (reblochon) — это французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя. Вкус этого сыра очень нежный, сливочный. Если у Вас нет такого сыра, то можно его заменить на сыр Camembert, но у него вкус намного более выраженный. Или же можно использовать любой другой мягкий сыр, похожий на этот. [показать] Сыр нарезать вдоль, как на фото. (Я нарезала на четвертинки, так как делала порционно. Если Вы готовите одно общее блюдо, то сыр не стоит резать на кусочки, а следует сразу нарезать вдоль). [показать] Уложить сыр на картофель корочкой вверх. [показать] Духовку разогреть до 230 градусов, поставить туда наше блюдо. И готовить около 10-15 минут до золотистой корочки сыра. Сыр расплавится, а корочка станет золотистой. Подавать горячим. Приятного аппетита!!! http://www.povarenok.ru/recipes/show/54019/