Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Маринованные огуречные пластинки
Маринованные огурчики наверно одни из самых популярных закруток у любой хозяйки. Вот только обычно их маринуют целыми. А попробуйте так, как в этом рецепте…
А ведь без маринованных овощей даже праздничный стол не обходится. И маринуют из самыми различными способами. На любом кулинарном сайте можно найти множество рецептов маринования практически любых овощей. Итак…
Рецепт маринованных огуречных пластинок
1 кг огурцов; 1 небольшой пучок укропа; 3 крупных зубчика чеснока; 1 ч.л. молотого черного перца; 1 ч.л. зерен горчицы; 3/4 ст.л. соли; 1 ч.л. сахара; 8 мл уксуса (70%); 4 ст.л. растительного масла.
Время приготовления: 90 минут
Зелень укропа и огурцы моем, обсушиваем. Затем укроп мелко рубим. С огурцов срезаем кончики, а сами огурцы нарезаем вдоль тонкими пластинками острым ножом или при помощи овощечистки.
К огурцам добавляем измельченный укроп и чеснок, который нарезаем пластинками. Туда же всыпаем сахар, соль, зерна горчицы и свежемолотый черный перец.
Вливаем растительное масло, 60 мл холодной воды, уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем, накрываем миску пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Затем огуречные пластинки раскладываем в простерилизованные банки и заливаем соком, выделившимся из огурцов.
Берем большую кастрюлю, на ее дно кладем плотную ткань, сложенную в несколько слоев, ставим на ткань банку с огуречными пластинками, накрываем банку крышкой, вливаем в кастрюлю горячую воду (она должна доходить до «плечиков» банки) и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, накрываем ее крышкой, огонь уменьшаем до минимума и стерилизуем: литровые банки в течении 30 минут, а пол-литровые – 20 минут. После этого банки аккуратно вынимаем из кастрюли, герметично этими же крышками укупориваем, укутываем и оставляем до остывания.
Вот и все. Маринованные огуречные пластинки готовы. Приятного аппетита.
http://www.mnogoedy.ru/plita-duhovka/zagotovki/mar...mpaign=Feed%3A+mnogoedy%2FufCz