• Авторизация
Дневник Крокис Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАЛЬЦИЙ -ОСНОВА НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ 06-09-2012 16:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ФЕЯ27 Оригинальное сообщение

КАЛЬЦИЙ -ОСНОВА НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

[174x240]

 

Если Вы спросите случайного прохожего, зачем нашему организму нужен кремний или магний, вряд ли он сможет Вам ответить. Но про кальций знают все... Рекламы, посвященной кальцию, так много, что вряд ли найдется человек, не осведомленный о том, что кальций необходим для зубов и костей и что его основным источником являются молочные продукты..
..Кальций — каркас нашего здоровья; чем прочнее этот каркас, тем устойчивее наше внутреннее состояние.
 
В нашем организме содержится от 1 до 2,2 кг кальция. Около 99 % всего кальция в нашем организме входят в состав скелета . Оставшийся 1 % кальция постоянно обращается в крови нашего организма. Этот 1 % является величиной постоянной . Каждый процесс нашего организма (дыхание,сокращение сердца ,циркуляция крови и др)предназначен для поддержания жизни  и их согласование друг с другом невозможны без активного участия кальция. Того самого, свободного от «костных оков», который составляет всего 1% от общего количества кальция в организме. Именно его уровень в крови так жизненно важен.А это значит, что, если не поставляется организму достаточного количества кальция с продуктами питания, он сам "берет взаймы" или "крадет" недостающее количество этого минерала из собственного скелета.
 
Основные функции кальция:
Кости и зубы: Основная функция кальция – формирование и поддержание полноценных костей и зубов. Кость состоит из неорганических (главным образом, кристаллов фосфата кальция) и органических (в основном, белка) компонентов. Кальций в кости находится в двух формах: связанной и свободной. Кальций в связанной форме "вымывается" из костей в том случае, если необходимо поддержать его уровень в крови. Это происходит, когда истощены запасы кальция в свободной (подвижной) форме и при недостаточном получении кальция с едой. Кости в организме взрослого человека ежегодно обновляются на 20% за счет повторной абсорбции кальция.
 
Сокращение мышц: Кальций влияет на мышечные сокращения и регулирует сердцебиение, воздействуя на сердечную мышцу.
 
Нервная система: Кальций необходим для передачи нервных импульсов. Он активизирует действие ферментов, участвующих в производстве нейротрансмиттеров.
 
Сердечно-сосудистая система: Взаимодействуя с натрием, калием и магнием, кальций регулирует кровяное давление.
 
Кровь: Кальций активизирует действие витамина K (протромбин), основного фактора нормальной свертываемости крови.
 
Мембраны клетки: Кальций важен для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны и для укрепления соединительных тканей клеток.
 
Другие функции: Кальций необходим для укрепления иммунной системы, синтеза и деятельности многих гормонов и ферментов, участвующих в переваривании пищи, формировании слюны, метаболизме энергии и жиров
 
Рекомендуемая суточная доза
Физиологическая потребность для взрослых – 1000мг в сутки, для лиц старше 60 лет – 1200 мг, беременных (2-ая половина) – 1300 мг, кормящих – 1400 мг. Физиологическая потребность для детей – от 400 до 1200 мг в сутки. Верхний допустимый уровень потребления кальция – 2500 мг в сутки.
Если активно занимаетесь спортом или работаете в горячих цехах, где с вас пот течет "градом", ваша дневная норма кальция должна быть немного больше. Возрастает она при длительном приеме гормональных препаратов, выводящих кальций из организма, при заболеваниях крови, кишечника, почек, эндокринных желез, аллергических состояниях,повышенной потливости. Для предупреждения остеопороза (разрежения костной ткани) женщинам, чей возраст "перевалил" за 30, необходимо ежедневно принимать 1000 мг кальция.
 
Источники
 
Диетологи всего мира в список наиболее богатых кальцием продуктов включили: капусту, сельдерей, несладкие молочные продукты (особенно творог), спаржу, инжир, орехи, петрушку, фенхель.
Кальцием богаты молочные продукты, фасоль, ячневая и овсяная каши, горох, , семечки подсолнуха, куриные яйца, шпинат, зеленый лук, белокочанная и цветная капуста, морковь, изюм. Много кальция в абрикосах и винограде. В 100 г голландского сыра – 1040мг, плавленого – 740 мг, миндаля – 255 мг, творога, фасоли – 150 мг, молока и йогурта – около 120 мг, шпинат – 106 мг, гороха – 89 мг, куриных яиц – 55 мг, капусты белокочанной – 48 мг, хлеба пшеничного зернового – 43 мг. Листья цветной капусты хранят в себе кальция больше, чем сами соцветия.
Кальций представлен во многих продуктах питания, однако является трудноусвояемым. Например, организмом усваивается только 13,4 % кальция, содержащегося в моркови. Надо съесть 700 г моркови, чтобы получить 1/4 часть суточной нормы кальция. Хорошо усваивается кальций в салате-латуке, но процент его содержания невысок.
 
У взрослого человека обычно усваивается 30–40% принятого с пищей кальция, у детей — 60–70%.
Американские исследователи установили, что лучше всего усваивается лимоннокислый кальций (цитрат кальция). В настоящее время наиболее ценится так называемый живой кальций, получаемый из биологического сырья — яичной скорлупы, костной ткани, створок морских раковин.
 
Тибетский рецепт
Растолочь скорлупу сырых яиц в пыль (обязательно вручную). В ночь новолуния выжать сок из 2–3 лимонов и поставить в открытой стеклянной посуде на подоконник на ночь. Утром погасить этим соком толченую скорлупу. Пить по 1 ч.л. за 30–40 мин до ужина в дни новолуния и полнолуния. Прежде чем проглотить, подержать 2–3 мин во рту. (Получается вышеупомянутый цитрат кальция.)
 
Рецепт от С. Мартынова
Поместить предварительно вымытую скорлупу в банку с небольшим количеством яблочного уксуса или лимонного сока на 8–12 часов. Жидкость должна покрывать скорлупу. Содержащийся в ней кальций частично перейдет в раствор. Этот обогащенный кальцием раствор можно добавлять в салаты, супы и другую пищу.
 
Необходимо помнить, что кальций теряется при термической обработке (например, при варке овощей – 25%).
Тормозят усвоение кальция: сладости, картофель,шпинат, щавель, копчености, крепкий кофе, напитки (типа кока-колы), табак, алкоголь, жирная пища, щавелевая кислота, производные эстрогенов. 
 
Дефицит кальция
При несбалансированном питании, нарушающем усвоение кальция, при заболевании органов пищеварительной системы, надпочечников, щитовидной и паращитовидной желез – может развиться дефицит этого минерала. Вымыванию кальция из организма способствуют кофе и алкоголь. Препятствует усвоению ацетилсалициловая кислота. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза у взрослых и рахита у детей.
Сигналом о недостатке кальция служат: сонливость, хрупкие ногти, экземы, запор, нарушения роста, частые переломы, при длительном отсутствии кальция возможны судороги. При дефиците кальция кости становятся настолько хрупкими настолько, что перелом возможен даже в постели, при переворачивании на бок.
 
Почему же у многих людей в организме не хватает кальция? Одна из причин — низкое содержание этого минерального вещества в рационе. Однако нередко случается, что человек, в достаточном количестве потребляющий содержащие кальций продукты: молочные, сыр, рыбу, капусту, пьет хорошую воду, все равно испытывает его дефицит. Это связано с тем, что процесс усвоения кальция очень сложный и зависит от многих факторов.
Кальций всасывается в тонком кишечнике. Для того чтобы этот процесс проходил так, как следует, требуется нормальная работа клеток кишечного эпителия. Кроме того, для его усвоения необходимо, чтобы вырабатывалось достаточное количество некоторых гормонов, в частости паратиреоидного, гормона роста, гормона щитовидной железы кальцитонина, половых гормонов (эстрогена у женщин и тестостерона у мужчин).
 
Есть предположение, что обмен кальция связан с деятельностью пятой чакры — Вишудхи, центра воли и высшей творческой активности. От этой чакры получают энергию щитовидная и паращитовидная железы — главные регуляторы баланса кальция в организме.
 
Для включения кальция в костную ткань необходим целый ряд микроэлементов и достаточное количество витаминов!) и К. Причем витамин D должен быть в активной форме, в которую он превращается в печени и почках. Заболевания этих органов, а также панкреатит, нарушения в работе щитовидной железы, стресс и гиподинамия могут опосредованно мешать усвоению кальция.
 
Влияет на этот процесс и кислотность желудочного сока. Усвоение кальция может нарушаться при низкой кислотности, которая наблюдается у пожилых людей при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это может быть связано с приемом больших доз уменьшающих кислотность желудочного сока антацид-ных препаратов, используемых для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Усвояемость кальция в кишечнике могут угнетать слабительные, мочегонные, противосу-дорожные препараты, гормоны коры надпочечников, стероидные гормоны и тиреоидин
 
Кальций усваивается хуже как при избытке, так и при недостатке магния и фосфора. Для оптимального усвоения кальция соотношение его с магнием и фосфором должно быть примерно таким — 2:1:1. Поэтому какао, соевые бобы, отруби, пивные дрожжи и продукты, содержащие кальций или препараты кальция, надо употреблять раздельно. Например, в отрубях зерна содержится фитиновая кислота (в которой есть фосфор), при взаимодействии с кальцием образующая соли, которые не всасываются в кишечнике и выводятся из организма.
 
Подвергают себя риску и сладкоежки — рацион, включающий много простых Сахаров и других углеводов, снижает рН крови, в результате чего кальций «вымывается» из костей и выводится из организма.
 
Пища с повышенным содержанием  насыщенных жиров (кулинарные жиры, баранье, говяжье сало и др.), ухудшают всасывание кальция. Избыточное количество жиров в рационе ведет к образованию невсасывающихся кальциевых мыл.  Поэтому таких продуктов надо потреблять как можно меньше.
 Для перевода минерала из нерастворимой в растворимую форму предназначены желчные кислоты, вырабатываемые печенью. Чтобы стимулировать их производство дополните трапезу кислой пищей (квашеная капуста, лимоны, ...) и желчных кислот будет выделено больше. 
А вот выводится кальций быстрее при повышенном потреблении кофе и петрушки. Не случайно больным с тяжелой формой остеопороза не рекомендуют есть петрушку.
 
Учитывая сложности с усвоением кальция, старайтесь употреблять меньше продуктов, препятствующих его всасыванию, или хотя бы ешьте их отдельно от продуктов, поставляющих кальций в организм. Например, не заливайте отруби кефиром или молоком, не запивайте сыр какао или газировкой. Не увлекайтесь сладостями.

 
Избыток кальция (гиперкальциемия)
  При различных патологических состояниях (гиперпаратиреозе — повышении функции паращитовидных желез, гипертиреозе — повышении функции щитовидной железы, миеломе — костной опухоли, метастазах в кости) происходит повышение уровня кальция в крови (гиперкальциемия). Оно может проявляться раздражительностью, слабостью, потерей аппетита, тошнотой, рвотой, запором, светобоязнью, полиурией (частое и обильное мочеиспускание). Тяжелая гиперкальциемия сопровождается торможением центральной нервной системы и угнетением сердечной деятельности.
Молочная диета, приём БАДов с содержанием кальция без назначения врача  тоже могут вызвать излишек кальция в организме. Излишки кальция могут отложиться на стенках сосудов, в мышцах, в легких , стать причиной стеноза устья аорты, развития мочекаменной болезни.
Сигналами о избытке кальция в организме являются: жажда, потеря аппетита, беспричинная тошнота, слабость, частое мочеиспускание и судороги. Гиперкальциемия угрожает кальцификацией костей и тканей, нарушает работу почек, уменьшает усвояемость цинка.
 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАЛЬЦИЙ -ОСНОВА НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ | Крокис - Дневник Крокис | Лента друзей Крокис / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»