• Авторизация
Дневник Крокис Лента друзей - Дневник - Полная версия


"ЕМИСТА" 05-06-2012 20:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

Без заголовка

"ЕМИСТА"

Блюдо греческой национальной кухни

[480x360] 

 Natallia A :  «Емиста»  т.е. фаршированные, в нашем случае, помидоры и перец. Идея выставить его появилась потому, что лето пришло, а это блюдо относится к категории летних. Блюдо хорошее, попробуйте по моему методу. 

Хочу сказать, что в Греции существует особая группа блюд, (ЛАДЕРА), которые готовятся с использованием оливкового масла. И никакого мяса!!! Тем не менее, по вкусу и сытости они ничем не уступают мясным блюдам, и готовятся, по большей части, в летний сезон. А самое интересное, что даже здоровые мужички летом их предпочтут на обед всякому мясному блюду. Подаются горячими и холодными. С сыром Фета и оливками. Кстати, на завтра они гораздо вкусне.

 
 
Итак для «Емиста» нам понадобится:
 
Помидоры - 8 шт.,
перец- 6 шт.,
рис - на каждый помидор (перец) по 1 ст. ложке,
петрушка - 1 пучок,
луковица -1 большая,
чеснок - 2 зубчика,
3 ст. ложки кедровых орешек,
250 г оливкового масла,
соль, сахар, орегано (ригани), перец молотый,
и 2 средние картофелины.
 
С 6 помидоров и 6 перцев срезаем верхушечки и отлаживаем в сторону, потом пригодятся. Осторожно с помидоров, чайной ложкой, выбираем мякоть в отдельную миску. Перцы вычищаем.
Подготовленные перцы и помидоры укладываем в глубокую и широкую емкость для духовки.
Мякоть помидоров + еще 2 целых, перетираем на свекольной терке, можно смолоть и в блендере, но не очень мелко, чтоб кусочки были.
 
Лук крупно режем, чеснок мелко.
В кастрюлю выливаем 150 г. оливкового масла, и бросаем кедровые орешки, лук, чеснок, рис. (Я еще 1 перчик порезала, но это необязательно, дело вкуса). Все это дело прожариваем немного.
После, добавляем в кастрюлю петрушку, перец молотый, орегано по вкусу, (у меня полная столовая ложка), соль, и тертые помидоры, НО не все, 1 стакан оставить!
Доливаем 250-300 г воды и тушим помешивая 8-10 мин до полуготовности риса.
Очень важно: перед тем как зафаршировать наши Емиста в каждый перчик и помидор насыпать по 1/3 чайной ложки сахара.
После чего наполнить начинкой, сверху в каждый помидор-перец налить по ст. ложке воды,
переложить порезанной картошкой и закрыть сверху, отрезанной ранее шапочкой-верхушкой.
Теперь солим, заливаем оставшимся томатом, и сверху поливаем оставшимся оливковым маслом, можно долить 100 гр. воды, если помидорная масса густовата. Я посыпала сухарями тертыми на каждую шапочку.
Выпекаем в разогретой духовке при 180о С приблизительно час, в зависимости от духовки. Я пекла 1ч 20 мин.
 
Вот и готовенькие, приятного аппетита!!!
 
 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43034555593/Blyudo-...sionalnoy-kuhni--«Emista» 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "ЕМИСТА" | Крокис - Дневник Крокис | Лента друзей Крокис / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»