Мервейе - новое французское пирожное - безе или меренги со сливками. Они покоряют своим изысканным вкусом, воздушностью и нежностью. Попробуйте эти замечательные пирожные, и вы захотите съесть ещё и ещё кусочек.

 

 

 Нам понадобится:

 

 Белки - 4 шт.

 Сахар - 160 гр

 Лимонный сок - 1 ч.л.

 Сливки (жирность от 33%) - 400 гр

 Сахарная пудра - 80 гр

 Рикотта - 200 гр

 Орехи - 100 гр

 Шоколад - 100 гр

 

Способ приготовления:

 

1. Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышного, кремового состояния

 

2. Добавляем рикотту или творожный сыр, взбиваем еще около минуты. Крем для пирожных готов, убираем его пока в холодильник

 

3. Аккуратно отделяем белки от желтков

 

4. В белки добавляем сахар, лимонный сок и взбиваем белки миксером до "устойчивых пиков" примерно 3-4 минуты.

 

Взбитые белки должны хорошо держать форму

 

5. Противень застилаем бумагой для выпечки. Белки перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем небольшими порциями, в виде плоских цветочков. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.) Выпекаем в заранее разогретой духовке 80-90 минут, при 100-110°

 

6. Верх одного безе смазываем кремом

 

7. Сверху накрываем вторым безе. Верх и бока безе также промазываем кремом

 

8. Посыпаем пирожное измельченными орехами

 

9. Аналогично собираем еще одно пирожное и посыпаем его измельченным шоколадом. Тоже самое проделываем и с остальными безе. Для обсыпки пирожных можно еще использовать кокосовую стружку или кондитерскую посыпку по вашему вкусу

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!