Это цитата сообщения milaya_lyudmila Оригинальное сообщение

Рецепт салата с фасолью на зиму

Вкусный рецепт салата с фасолью на зиму.
[250x]

Ингредиенты:

1 кг фасоли (у меня красная-бобы)
1 кг лука
1 кг перца сладкого (болгарского)
1 кг моркови
2,5 кг томатов
~ 300 гр. растительного масла
~ 1 стакан чеснока (но можно и меньше, по вкусу)
1-2 стручка жгучего перца (можно меньше, по вкусу)
соль, сахар, уксус по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности, лишнюю воду слить.

Томаты мелко нарезать (прокрутить на мясорубке, или в комбайне).

Морковь натереть на крупной терке.

Лук мелко порезать.

Перец порезать кубиками.

Чеснок и жгучий перец прокрутить на мясорубке.

Соединить томаты и фасоль, варить еще около 30 минут.

Отдельно потушить морковь, лук и перец сладкий.

Все соединить, добавить прокрученный чеснок и жгучий перец, вновь вкипятить, добавить уксус (я добавляю немного эссенции - по-вкусу)

Разложить горячим в чистые банки, закатать жестяными крышками, перевернуть, укутать одеялом до остывания.

Из нета