Насамперед готуємо тісто:
600 г борошна;
3 ст. л. порошку до печива;
1,5 пачки маргарину;
1 скл. цукру;
5 жовтків (білки ставимо в холодильник, вони будуть потрібними для кокосової начинки); МОЖНА ДОБАВИТИ 3-4 Л. СМЕТАНИ.
Розділяємо тісто на 3 рівні частини. До однієї додаємо 1,5 ст. л. какао порошку та добре вимішуємо. Кладемо темне та одне біле тісто в морозильну камеру на пів години (щоб тісто краще заморозилось, можна розділити тісто на ще менші кульки), а одну білу частину викладаємо у форму для випікання.
Тепер готуємо начинки:
Для макової потрібно:
1,5 скл. запареного маку;
200 г цукру;
2 жовтки;
2 білки;
100 г масла;
трішки горіхів та 1-2 ч.л. цедри цитрини;
Мак запарюємо наперед, можна на ніч. Перемелюємо мак через м'ясорубку, білки збиваємо в піну та з'єднуємо решту інгредієнтів.
Кокосова начинка:
5 білків збиваємо в піну разом з 200 г цукру, додаємо 200 г кокосової стружки та перемішуємо ложкою.
Викладаємо на біле тісто (можна на біле тісто намастити густе повидло, а можна і не давати ) половину макової начинки, зверху половину кокосової. Поверх тремо темне тісто, рівномірно розправляємо і знов викладаємо макову начинки та кокосову. Зверху тремо біле тісто. Ставимо пляцок у розігріту на 180 гр. духовку та випікаємо до готовності (приблизно на 1 год. 15 хв.):
[640x480]