Фаршированная сельдь.

[400x277]

Ингредиенты:

• 200 г свежих шампиньонов
• 600 г сельди (желательно с икрой)
• 160 г молока
• 60 г сливочного масла
• 1 лимон
• 60 г сухарей
• 2 зубчика чеснока
• 20 г смеси зелени петрушки, укропа и тимьяна
• соль
• черный молотый перец

1 Разделываем сельдь на филе без костей и кожи, затем вымачиваем в молоке в течение 2 часов. Моем и мелко нарезаем пряную зелень. Очищаем, моем и варим грибы, теперь нужно икру сельди ошпарить кипятком.

2 Готовим фарш смешивая измельченную зелень, отваренные грибы, чеснок, икру и поджариваем все на сливочном масле, приправляем черным молотым перцем и солью.

3 Подготовленный фарш выкладываем на филе сельди, сворачиваем рулетом. Рулетики, что у нас получились, перевязываем ниткой и укладываем в предварительно смазанный маслом противень. Растапливаем сливочное масло и сбрызгиваем рулетики соком лимона и маслом, затем заливаем молоком, посыпаем сухарями и запекаем в духовке.