• Авторизация
Дневник Анжелика_Цветочница Лента друзей - Дневник - Полная версия


Гречневый хлеб с семечками 02-02-2011 12:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Гречневый хлеб с семечками

 

 

Вам понадобится:

Таблица мер 
Мука пшеничная 500 г Мука гречневая 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г Соль морская 1 ч.л.
Молоко 250 мл Мёд гречишный 50 г
Семечки подсолнечника 150 г    
 
     Хлеб с гречневой мукой получается более влажным и тяжелым, чем обычный, имеет более темный цвет и особый аромат гречки, который отлично сочетается с орехами и семечками. Гречневый хлеб чаще всего готовится из смеси гречневой и пшеничной муки, что позволяет получить оптимальную структуру и вкус хлеба. Гречневая мука берет больше воды, чем пшеничная, так что учитывайте это обстоятельство, экспериментируя с пропорциями разных видов муки.
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г
Мука гречневая 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Соль морская 1 ч.л.
В большую широкую миску просейте оба вида муки, добавьте дрожжи и соль.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Молоко 250 мл
Мёд гречишный 50 г
В муке сделайте углубление и влейте туда 500 мл теплой воды, смешанной с молоком и медом. Замесите тесто до гладкости, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Семечки подсолнечника 150 г
Очищенные семечки слегка подсушите на сковороде до тех пор, пока они не начнут потрескивать.
 
 
Слегка остудите их и вмешайте в тесто, чтобы они в нем равномерно распределились.
 
 
Дайте тесту подойти второй раз. Оно должно существенно увеличиться в объеме.
 
 
Сформируйте батон из половины теста, выложите его на противень и оставьте на полчаса под полотенцем. Оставшееся тесто можно заморозить.
 
 
Острым ножом сделайте продольный надрез на батоне и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.
 
 
Остужайте готовый хлеб на решетке.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Гречневый хлеб с семечками | Анжелика_Цветочница - Дневник Анжелика_Цветочница | Лента друзей Анжелика_Цветочница / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»