БЫСТРЫЙ ТОРТ "ОДУВАНЧИК" 

Почему этот торт так называется, потому что он получился легким и воздушным как одуванчик.
В доме всегда найдется немного муки, сливочное масло и яйца, а значит - можно приготовить быстрый тортик. Нежный, вкусный, бисквитный, со сливочным кремом и посыпкой из бисквитной крошки.

• 5 яиц небольших или 3 крупных (обязательно с ярко-желтыми желтками)
• 60 г муки
• 50 г картофельного крахмала
• 200г сахара
• 0,5 ч. ложки куркумы

для крема:

• 250 мл молока
• 50 г сахара
• 2 желтка
• 1 ст. ложка муки
• цедра одного лимона
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г сливок 33%
• 50 г сахарной пудры

50 мл сиропа или ликера для пропитки ( жидкость от консервированных абрикосов)

• форма d 20 см

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и куркумой в светлую, пышную массу.

 

2. Муку смешать с крахмалом, просеять, добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.

3. Духовку разогреть до 160С. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать 35-40 минут (до сухой зубочистки). Бисквит полностью остудить.

4. Готовим крем. Влить в кастрюльку молоко, добавить цедру, вскипятить. Молоко охладить до комнатной температуры, процедить.

5. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать. Потихоньку вливать молоко, хорошо размешивая, поставить на маленький огонь. Варить, помешивая, до загустения. Охладить.

6. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу и смешать аккуратно с остывшим кремом.

7. У бисквита срезать верх, аккуратно достать из середины часть бисквита, чтобы получилась корзинка.

Пропитать бисквит, заполнить кремом.

Закрыть срезанным верхним слоем и пропитать верх. Обмазать торт со всех сторон оставшимся кремом.

8. Бисквит, который мы вынули из середины, порвать на кусочки не очень мелкие. Обсыпать торт крошкой и убрать на час в холодильник.

источник