Как приготовить любимые блюда знаменитостей у себя на кухне?

Шеф-повара калифорнийских ресторанов делятся рецептами блюд и напитков, которые чаще всего заказывают у них известные персоны.

Лимонно – ореховый пирог

В перерывах между съёмками Натали Портман и Рэйчел МакAдамс позволяют себе съесть по кусочку пирога в кондитерской Akasha.

4 порции: 4 яйца; 200 гр. миндаля; 70 гр. кукурузной муки; 1 ст.л. апельсинового сока; 2 ст.л. лимонного сока; 1 ст.л. лимонной цедры; 210 гр. сахара; 2 ч.л. ванилина; 50 гр. сахарной пудры; четверть чайной ложки соли; 3 ст.л. оливкового масла; 200 гр. ягод.

• Разделите белки и желтки. Желтки разотрите с 70 гр. сахара, в отдельной посуде взбейте белки, соль и ещё 70 гр. сахара.
• Соедините муку, измельчённый и обжаренный на сухой сковородке миндаль и 70 гр. сахара. Вмешайте соки, цедру, масло, желтки, белки.
• Залейте тесто в круглую разъёмную форму для пирога. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Выньте пирог из формы, посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином, украсьте ягодами.

Томатный коктейль «Том Коллинз»

Ферджи, Хилари Суонк и Сальма Хайек любят пропустить по стаканчику в баре Fraiche.

4 порции: 100 гр. водки; 100 гр. томатного сока; 25 гр. свежевыжатого лимонного сока; 25 гр. любого сладкого сиропа; 200 гр. минеральной воды с газом; веточка базилика; 12 помидорчиков черри; лёд.

• В шейкере смешайте водку, сироп, соки и измельчённый базилик.
• Наполните бокалы кубиками льда до середины, налейте коктейль, добавьте по 50 гр. минералки и украсьте помидорчиками.

Мидии с чесночными хлебцами

Любительницы острого Гвен Стефании, Кетрин Хейгл и Кристина Агилера часто лакомятся дарами моря в итальянской остерии Mozza.

4 порции: 800 гр. мидий; 200 гр. сухого белого вина; 300 гр. томатной пасты; 3 ст.л. оливкового масла; 6 зубчиков чеснока; пучек зелёного лука; 4 ломтика хлеба; 4 веточки базилика; соль; перец.

• В 2 ст. л. оливкового масла слегка обжарьте лук и 4 зубчика чеснока.
• Положите мидии, томатную пасту и влейте белое вино (если жидкости будет маловато, добавьте воды) и доведите до кипения.
• Убавьте огонь, посолите, поперчите и тушите 3 – 5 минут.
• Выложите мидии с соусом в глубокие тарелки, украсьте зеленью.
• Подавайте с обжаренными в масле хлебцами, натёртыми чесноком.

Свинина с клубникой

Сладкоежка Джон Красински часто обедает в кафе Animal.

4 порции: 4 свиные отбивные на косточке; 200 гр. клубники; 150 гр. овсяной крупы; 50 гр. сахара; 2 ч.л. лимонного сока; 2 ч.л. муки; 1 ст.л. порошка чили; соль; перец.

• Натрите мясо специями и поджарьте на сильном огне.
• Сварите овсяную кашу.
• Смешайте в кастрюле лимонный сок, сахар, муку, клубнику, добавьте 2 ст.л. воды и, помешивая, варите 10 – 12 минут.
• Выложите на тарелку кашу, сверху мясо и щедро полейте всё клубничным соусом.

Тако с цукини

Джессика Альба обожает мексиканские закуски в Loteria Grill.

4 порции: 8 кукурузных лепёшек; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 цукини; 4 помидора; по 150 гр. консервированной фасоли и кукурузы; 100 гр. сыра; 3 ст.л. оливкового масла; 1 ч.л. орегано; перец.

• Обжарьте в масле мелко порубленные лук и чеснок.
• Добавьте кубики помидоров и цукини и жарьте 10 – 12 минут.
• За полминуты до готовности всыпьте кукурузу, фасоль, орегано. Выложите горкой на лепёшки, посыпьте перцем и тёртым сыром.