3-4 ст.л. сметаны (желательно домашней, тогда сочни получатся рассыпчатыми)
1 ч.л. разрыхлителя или соды, погашенной уксусом
1 яйцо
150-200 г сливочного масла или маргарина
1 стакана сахара
2-3 стакана муки
Ѕ кг сухого творога
1 пакетик ванильного сахара
Рецепт приготовления сочней с творогом
Из яйца, муки, 1/2 сахара, соды, маргарина, 1/2 сметаны и муки замесить тесто. Его нужно подержать в холодильнике как минимум несколько часов, а лучше – на ночь. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать кружки среднего размера. Приготовить начинку: творог соединить с оставшейся частью сахара, ванильным сахаром, оставшейся сметаной. На середину кружка выложить начинку и прикрыть ее тестом, сложив круг пополам, так чтобы начинка была видна. Сочни нужно выпекать 30-35 минут при 200-220°С минут на противне, застеленном специальной бумагой, предварительно смазав его подсолнечным маслом.
Взято:http://eatbest.ru/?p=2503#more-2503
Приятного аппетита!