• Авторизация
Дневник Koblenz Лента друзей - Дневник - Полная версия


ОСТРЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ 26-07-2026 06:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Сытная заготовка из сезонных овощей, которая подходит как самостоятельное блюдо или как добавление к основным блюдам.

Ингредиенты (на 5 порций):
 
 
  • рис — 75 г;
  • кабачки — 400 г;
  • помидоры — 350 г;
  • болгарский перец 150 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • морковь — 250 г;
  • чеснок — 2 зубчика +;
  • масло подсолнечное — 80 мл;
  • уксус 9% — 20 мл;
  • сахар — 25 г (1 ст. ложка);
  • соль — 25 г (1 ст. ложка).
Приготовление:
  1. Морковь и лук очистить: лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Кабачки очистить от кожуры, если она жёсткая, из зрелого кабачка удалить серединку с семенами. Нарезать кабачки не слишком мелко, кубиком или брусочками.
  3. Помидоры нарезать произвольно (кубиком, дольками).
  4. Перец очистить, вынуть сердцевину, нарезать произвольно.
  5. Выложить овощи в кастрюлю, добавить подсолнечное масло, соль и сахар. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и дождаться, пока масса закипит. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 30–40 минут, иногда помешивая.
  6. Тем временем рис промыть, несколько раз меняя воду, и залить в кастрюле 150 мл воды (в соотношении 1:2). Добавить 1/3 ч. ложки соли. Поставить кастрюлю на огонь и дать воде закипеть. Накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на минимальном огне 20 минут.
  7. Через указанное время добавить в заготовку рис и влить уксус, добавить чеснок через пресс (остроту регулируйте сами по вкусу, чеснока можно добавить больше или меньше). Варить ещё 10–15 минут. Попробовать и, если нужно, добавить ещё немного соли и сахара.
  8. Томить овощи с рисом ещё 15–20 минут при слабом кипении под крышкой. Следить, чтобы содержимое кастрюли подвергалось равномерному нагреву.
  9. Горячую закуску разложить по простерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом или полотенцем и оставить до полного остывания.
  10. ИСТОЧНИК: https://dacha.com.ru/salat-ostriak-na-zimy/

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ОСТРЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ | Koblenz - Дневник Koblenz | Лента друзей Koblenz / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»