• Авторизация
Дневник tomchik78 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 23-06-2014 19:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Томатный соус на раз-два

[показать]

Соус "про запас" – хороший способ не думать о "фишке" следующего обеда. Этот вкуснейший томатный соус гарантированно будет иметь успех в вашей семье.

 

Этот вкуснейший томатный соус гарантированно будет иметь успех в вашей семье и украсит собой любое блюдо. Ниже приведено количество на два обеда. Используйте половину, а остальное заморозьте на следующий раз.

Домашний томатный соус – пошаговая инструкция

На 1 литр (4 стакана)

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: около 2 часов

Вам понадобится:

  • 60 г сливочного масла
  • 4 столовых ложки оливкового масла
  • 1 большая, мелко порезанная луковица
  • 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 4 банки консервированных помидоров по 410 г
  • 400 мл воды
  • 4 столовых ложки мягкого коричневого сахара
  • 1,5 чайных ложки соли
  • Свежесмолотый черный перец
  • 1/3 стакана мелко порезанной зелени (тимьян, базилик, орегано, петрушка)

 Приготовление:

  1. Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде и обжаривайте лук с чесноком около 5 минут.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме зелени. Хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение около 2 часов.
  3. Добавьте зелень и смешайте блендером или миксером до однородной массы. Добавьте соли и приправ по вкусу.

 

Грибные стейки под сыром

На 4 персоны в качестве закуски или на 2 в качестве основного блюда

Вам понадобится:

  • 4 больших гриба
  • 80 г сливочного масла
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 125 г мелко порезанного бекона
  • 8 стручков зеленого лука, мелко порезанных
  • 100 г сыра фета (размять)
  • 500 мл (2 стакана) домашнего томатного соуса
  • 200 г пасты тальятелле ("гнезда"), сваренной до полуготовности
  • Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень и разложите на нем грибы. На каждый положите кусок масла. Посолите, поперчите и поставьте в духовку на 10-15 минут (минимум).

  Приготовление:

  1. Разогрейте оливковое масло и поджарьте на нем бекон с зеленым луком до готовности (по запаху). Дайте смеси немного остыть и вмешайте туда сыр фета. Выложите смесь на грибы и равномерно распределите.
  2. Параллельно разогрейте томатный соус и приправьте его, если надо. Верните грибы под сыром в духовку еще на 5 минут.
  3. Выложите пасту на тарелки, сверху положите грибы, а поверх грибов ложкой распределите томатный соус.

Овощная лазанья

На 4-6 персон

 

Вам понадобится:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 250 г цветной капусты, разломанной на отдельные "цветки"
  • 150 г крупно порезанной моркови
  • 120 г порезанной стручковой фасоли
  • 230 г порезанного серого ореха
  • Соль, свежесмолотый черный перец
  • 500 мл (2 стакана) домашнего томатного соуса
  • 300 г зеленой тальятелле
  • 100 г тертого сыра "чеддер"
  • Пророщенные бобы для украшения

 Белый соус

  • 60 г масла
  • 4 столовых ложки муки
  • 300 мл молока
  • Соль и перец

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте среднюю форму для запекания. Разогрейте оливковое масло и поджарьте овощи маленькими порциями на очень сильном огне. Приправьте солью и перцем.
  2. Добавьте томатный соус и отставьте всё в сторону.
  3. Сварите тальятелле до полуготовности.
  4. Пока готовится паста, сделайте белый соус. Разогрейте масло, добавьте муку и перемешивайте ее не менее 2 минут, пока не образуется густая масса. Добавьте молоко и перемешивайте до состояния густого соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  5. Выложите пасту на блюдо и ложкой распределите по ней овощи. Полейте овощи белым соусом и посыпьте сверху сыром. Запекайте в течение 20 минут. Украсьте пророщенными бобами и подавайте с салатом и хлебом.

Хрустящая курица под мягким томатным соусом

На 4 персоны

[показать] 

Вам понадобится:

  • 4 куриные грудки без костей, порезанные на полоски
  • Соль и свежесмолотый черный перец
  • 1/3 стакана кукурузной муки
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 500 мл (2 стакана) домашнего томатного соуса
  • 150 г свежего или замороженного гороха
  • 1/3 стакана оливок без косточек
  • 100 мл сливок или йогурта
  • 250 г кукурузной пасты, сваренной до полуготовности

 Приготовление:

  1. Приправьте полоски куриного мяса солью и свежемолотым черным перцем. Потом обваляйте в кукурузной муке и потрясите, чтобы отсеять лишнюю. Разогрейте растительное масло и поджарьте курицу на сильном огне до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
  2. Добавьте томатный соус, горох, оливки и сливки/йогурт и готовьте на медленном огне еще 10 минут.
  3. Подавайте с пастой.

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | tomchik78 - Дневник tomchik78 | Лента друзей tomchik78 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»