Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Бризоль – это способ приготовления, означает «зажаренный в яйце или омлете». Бризоль можно приготовить из мясного фарша, куриной или свиной отбивной, или рыбы. Его можно затем свернуть рулетом, а в середину положить любимую начинку: маринованные огурцы, корейскую морковь, помидоры.
Ингредиенты
Для бризолей:
- мясной фарш - 400 г
- яйца куриные - 5 шт.
- соль
- перец черный молотый
Для начинки (по желанию):
- чеснок - 2 зубка
- майонез - 4-5 ст. ложек
- огурец (свежий или маринованный) - 1 шт.
- зелень
Приготовление:
В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить.
Хорошо вымесить фарш и сделать 4 большие котлеты.
Для приготовления бризоля из фарша в большой плоской тарелке слегка взбить 1 яйцо.
Понадобятся два листа пищевой пленки (размером в сковороду).
На один лист пищевой пленки уложить мясную лепешку, накрыть вторым листом и сплющить фарш в тонкую лепешку (с помощью скалки или большого ножа).
Аккуратно перевернуть мясную лепешку на тарелку с яйцом, сняв верхнюю пленку.
Снять вторую пленку.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло и аккуратно слить яйцо с лепешкой на сковороду, придерживая лепешку рукой.
Когда лепешка обжарится с одной стороны, лопаткой ее перевернуть на другую сторону и обжарить.
Бризоль снять со сковороды и положить на тарелку. Остальные бризоли сложить друг на друга.
Вкусную начинку для бризоля можно сделать следующим образом:
Чеснок очистить и измельчить.
К чесноку добавить майонез и перемешать.
Огурец порезать тонкими пластинками.
Зелень помыть, обсушить и измельчить.
Бризоль положить на тарелку вниз яйцом и смазать майонезным соусом. Посыпать зеленью и положить кусочек огурца.
Бризоль из фарша можно свернуть рулетом или сложить пополам, а внутрь положить начинки. Хотя и просто так, без начинки получается очень вкусно.