[230x173] 

Кюфтой называют фрикадельки из баранины или говядины. В данном рецепте в мясо добавляется коньяк, так детям такие фрикадельки не подойдут.

Ингредиенты

• баранина (говядина) - 1 кг
• репчатый лук - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• коньяк - 50 г
• пшеничная мука - 2 ст. ложки
• молоко или вода - 3/4 стакана
• соль
• перец черный молотый
• сливочное масло

Приготовление:

Для приготовления армянской кюфты мясо пропустить через мясорубку 5-6 раз или измельчить в процессоре до однородной массы.

В процессе измельчения мяса добавлять в фарш холодную воду или молоко.

Лук очистить и мелко порезать.

В фарш добавить яйцо, коньяк, лук. Посолить и поперчить и вымешивать 20-25 минут.

Мясной фарш получается следка жидковатый, вязкий.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения.

Из фарша сформировать 16 шаров мокрыми руками или с помощью мокрого половника и осторожно положить в кипящую воду.

Варить кюфту полчаса, убирая пену.

Готовые фрикадельки полить сливочным маслом.

Кюфта армянская - вкусные мясные фрикадельки. Их можно подавать с картофельным пюре или отварным рисом.