Состав: 750 граммов говяжьего языка,

75 граммов сливочного масла,

300 граммов свежих грибов,

2 луковицы,

1 стакан очищенных грецких орехов

, 2-3 зубчика чеснока,

250 граммов сметаны, 

черный молотый перец, соль.

Язык хорошо промыть, залить холодной водой и сварить. 
Охладить в холодной воде, снять кожу, нарезать крупными кусками и положить в горшочек. 
Поджарить на сковородке мелко нарезанный лук, отварить и поджарить грибы. 
Орехи и чеснок истолочь до однородной массы, пока из орехов не выступит масло. 
Смешать со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом язык. 
Накрыть горшочек крышкой, поставить в слабо нагретую духовку и следить, чтобы соус не кипел. 

Через полчаса блюдо готово.