Нет сил ждать момента, когда можно будет приготовить шашлык на природе? Тогда приготовьте шашлык в духовке на луковой подушке по этому рецепту! Шашлык можно готовить дома – это так. Конечно, совсем таким как на открытом огне в духовке или на сковороде он не получится, но может получиться все равно очень вкусно, если готовить это блюдо правильно. Итак, главное, что нам нужно для домашнего шашлыка – это вкусное мясо и много лука. Также понадобятся специи. Для свинины я обычно беру розмарин, мускатный орех, разные виды перца. Получается вкусно, так что этот набор специй я очень рекомендую. Но он может быть любым другим. Вы можете использовать ваши любимые приправы для мяса. А еще в этом рецепте не обойтись без уксуса, который размягчит мясо. Если вы – убежденный противник использования уксуса для шашлыка, то заменить его можно соком лимона, вином и другими подходящими продуктами.
Мясо промыть и нарезать порционными кусочками для шашлыка, нарезать 3-4 луковицы крупными кольцами, поперчить и посолить мясо с луком, всыпать щепотку-две сахара, влить 4ст.л. уксуса и перемешать.
Добавить к мясу с луком 1 ст.л. растительного масла и специи, перемешать снова и дать пропитаться минимум 2ч, лучше – дольше.
Оставшийся лук нарезать для луковой подушки крупными кольцами, выложить в миску, влить 1 ст.л. растительного масла, добавить по 1ст.л. сахара и соли, добавить оставшийся уксус, перемешать и на несколько часов оставить мариноваться (я обычно мариную его столько же, сколько мясо).
С промариновавшегося мяса слить жидкость, застелить длинным куском фольги противень (половина фольги должна свисать, чтобы накрыть ею мясо), выложить промариновавшийся лук, слив с него жидкость, сверху выложить мясо и накрыть все фольгой.
Поставить мясо в нагретую до 200 градусов духовку и запекать около 50мин, затем развернуть фольгу и поставить еще на 5-7мин в духовку подрумяниться.
Готовый шашлык подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Такой шашлык практически неотличим от приготовленного на природе, и немалую роль в этом играет лук и уксус. Попробуйте сделать его таким способом. Также на вкус будут влиять выбранные специи – используйте те, что вам больше по душе.
