Это цитата сообщения Леля_Луцко Оригинальное сообщение

Домашний торт «Сникерс» с хрустящим безе

[350x263]Время приготовления: 2 часа для выпекания безе, полчаса для приготовления бисквита, 30 минут для сборки, несколько часов для пропитки. Относиться к бисквитному типу.

Ингредиенты:

Для бисквита понадобится:
1. Яйца куриные – 2 штуки;
2. Желтки куриных яиц – 2 штуки;
3. Сахарный песок – 125 грамм;
4. Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
5. Кислота лимонная – ¼ чайной ложки;
6. Мука пшеничная в/с. – 120 грамм;
7. Какао-порошок – 1 столовая ложка;
8. Ванилин на кончике ножа. 
Для приготовления безе нам понадобится:

1. Белки куриных яиц – 3 штуки;
2. Сахар – 195 грамм.

Для начинки подготовьте:

1. Сгущенное молоко – 400 мл;
2. Масло сливочное – 150 грамм;
3. Арахис жаренный – 250 грамм.

Для глазури необходимо:

1. Шоколад темный – 2 плитки;
2. Масло сливочное – 35 грамм;
3. Арахис – 200 грамм.

Процесс приготовления:

Для начала делаем безе:

1. Яйца разделяем на желтки и белки. Для этого необходимо разбить яйцо, и перекатывая желток из одной части скорлупы в другую добиваемся того что белок вытекает;
2. Немного солим белки и при помощи миксера взбиваем. Начинаем взбивать на маленькой скорости;
3. Затем прибавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепкой пены, постепенно увеличивая скорость;
4. Взбитые белки выкладываем в предварительно приготовленную форму, разравниваем их;
5. Разогреваем духовку до 90–100 градусов и ставим в нее безе на 2 часа;

Приступаем к приготовлению бисквита:

1. В те желтки, которые остались от безе прибавляем яйца, сахар;
2. Взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока масса не посветлеет;
3. Муку просеиваем, чтобы удалить лишний мусор и добавляем в нее какао, лимонную кислоту, соду и ванилин на кончике ножа или один пакетик ванильного сахара весом в 10 грамм;
4. Размешиваем муку с добавленными ингредиентами и всыпаем во взбитые яйца;
5. Взбиваем получившуюся массу до однородного и жидкого теста;
6. В форму такого же диаметра, в которой печется безе, выкладываем тесто для бисквита;
7. Выпекаем бисквит при температуре 17 градусов в течение получаса. Времени для выпекания может понадобиться и больше, ведь все  зависит от духовки. Поэтому степень готовности бисквита лучше проверить при помощи зубочистки.

Занимаемся кремом:

1. Масло растапливаем при комнатной температуре;
2. Берем вареную сгущенку. Ее можно купить готовую или сварить самостоятельно. Для этого необходимо сгущенку положить в банку, залить водой и варить на медленном огне в течение 1,5 часов. Слишком долго ее варить не рекомендуется, так как она может стать слишком густой;
3. Сгущенку соединяем с маслом и при помощи миксера смешиваем до соединения.

Делаем глазурь:

1. Сливочное масло растапливаем;
2. Шоколад ломаем и кладем в растопленное масло;
3. Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на плите.

Собираем готовый торт:

1. Разрезаем бисквитный корж на две одинаковые части. Лучше всего это сделать при помощи нити, сделав лишь небольшой надрез ножом;
2. На первый корж ровным слоем выкладываем половину крема;
3. Сверху кладем безе;
4. На безе выкладываем крем, который остался;
5. Арахис измельчаем, но не слишком и выкладываем сверху на крем;
6. Накрываем торт вторым коржом;
7. Сверху готового торта вливаем глазурь и хорошо распределяем ее по поверхности торта;
8. Украшаем торт арахисом.

Готовый торт должен пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов или даже всю ночь. Таким образом, бисквит пропитается кремом и торта станет еще вкусней.