УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

[604x390]

Ингредиенты:
[показать] баранина — 2 Килограмма
[показать] луковица — 2 Штуки
[показать] морковь — 5 Штук
[показать] рис — 3,5 Стакана
[показать] чеснок — 1 Штука
[показать] рапсовое масло — 1 Чашка
[показать] соль — 3 Чайных ложки
[показать] молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
[показать] черный перец — 1 Щепотка
[показать] кипяченая вода — 8 Чашек
Приготовление:
1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. Нарезать лук полукольцами.

[598x598]
2. Нарезать баранину на средние кусочки. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

[598x598]
3. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. Так выглядит готовое мясо:

[598x598]
4. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

[598x598]
5. Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

[598x598]
6. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. Добавьте чесночную головку обратно.

[598x598]

[598x598]
7. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

[598x598]

[598x598]
8. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течение 30 минут.

[604x390]

Смешать рис и подавать к столу.
 Кулинарные хитрости