Давным давно встретила этот рецепт в журнале "Лиза" и с тех пор его очень люблю.
Это просто произведение кулинарного искусства. Не шучу! Красивое и яркое: красно - желтое.
Необычайно вкусное блюдо, в котором сочетаются помидоры и мясо, очень нежное и сочное!
[700x463]

Продукты:
тесто:
150 гр. маргарина
250 гр. муки
1 желток
2-3 ст. л. воды
щепотка соли

начинка:
9-12 небольших помидоров
1 луковица
250 гр. фарша
3 ст. л. панировочных сухарей
щепотка соли

заливка:
3 яйца
150 мл сливок 10%
щепотка соли
щепотка черного молотого перца

[320x212]Смешиваем маргарин, муку, воду, соль, желток.
[320x212] Вымешиваем тесто, ставим на 30 минут в холодильник.
[320x212]Мелко шинкуем лук, обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавляем фарш и жарим в течение 5-7 минут.
[320x212]Готовый фарш с луком смешиваем с панировочными сухарями.
[320x212] Срезаем с помидоров колечко с местом от плодоножки  ("крышечку")    [320x212]и вынимаем мякоть.
[320x212]Тесто достаем из холодильника и расправляем в форме для выпечки. делаем бортики высотой 2,5-3 см. (форму маслом смазывать не нужно).
[320x212] Помидоры слегка солим, наполняем фаршем
[320x212]и ставим на тесто открытой частью.
источник
[320x212]
[320x212]Взбиваем блендером яйца со сливками, щепоткой соли и перца и заливаем запеканку. Запекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут (пока тесто не станет золотистым). Затем даем немного остыть и приятного аппетита!
[640x424]
[640x424]