[показать]

2 ст. вафельного печенья (Graham Creckers) 
1 ст. сладкой кокосовой стружки (если заменить на несладкую, то нужно будет добавить в рецепт 1 ст.л. сахара) 
3/4 ст. растопленного сл. масла 

Начинка: 

1 банка сгущёного молока (400 г) 
1 ст.л. лаймовой цедры 
2/3 ст. свежего лаймового сока (в зависимости от размера лаймов - это приблизительно 4-5 лаймов) 
4 желтка 

Основа. 
Разогреть духовку до 175С. 
Размолоть в блендере печенье и кокосовую стружку. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать до образования влажной крошки. 
Разделить её по четырём 4" (10 см) разъёмным формам или выложить в одну 9" (23 см) форму, придавливая плотно ко дну и стенкам. 
Выпекать 10 мин. 
Начинка. 
Соединить сгущёнку, цедру, сок и желтки и взбить миксером 2-3 мин. 
Уменьшить температуру духовки до 150С. 
Вылить начинку на слегка остывшую основу и вернуть в духовку ещё на 30 мин. Готовность проверяется, как в чизкейке - при лёгком встряхивании середина должна слегка колыхаться. 
Полностью охладить в холодильнике (не меньше 2-х часов) и подавать. 

[показать]

рецепт отсюда:http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=684209#684209