- 2-3 л воды или овощного бульона

- 2-3 картофеля

- 1-2 моркови

- 1 небольшой кабачок

- 1/2 небольшой цветной капусты или брокколи

- 1 красный болгарский перец

- 2 стакана сметаны или сливок

- 2-3 стол. лож. топленого или растительного масла

- соль, лавровый лист, асафетида, ч. перец, куркума, карри-масала

- зелень кинзы или петрушки (измельчить)

 

Капусту разобрать на соцветия. Остальные овощи нарезать кубиками.

На масле обжарить морковь и болгарский перец, добавив специи.

В кастрюлю влить воду и довести до кипения, добавить лавровый лист и картофель. Варить 5-7 минут, посолить.

Добавить капусту, кабачок и морковь с перцем. Варить еще минут 5.

Влить сметану и довести до кипения.

Добавить зелень и снять с огня.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]