Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение
Варенье баклажанное с орехами
Сладкие баклажаны с орехами по-ливански
Продолжаем тему домашних заготовок.
Сегодня предлагаю вам сварить традиционное для арабской кухни варенье из баклажанов.
Это удивительно вкусная вещь!
Баклажаны заполненные грецкими орехами или миндалём, ароматы корицы и гвоздики от сладкого сиропа усладят ваше обоняние и вкус.
Это блюдо для истинных гурманов.
12 бэби баклажанов
2 стакана сахара
2 и 1/2 чашки воды
2 небольших палочки корицы
6 гвоздичек
2+2 ст.л. лимонного сока
12+12 грецких или миндальных орехов
Тщательно вымойте баклажаны. Положите баклажаны в миску с водой на 24 часа и добавьте 2 ст.л. лимонного сока в воду. Смените воду 2-3 раза, каждый раз добавляя лимонный сок.
Эта процедура избавит баклажаны от горечи.
В каждом баклажане сделайте небольшой продольный надрез. Каждый орех (миндальный или грецкий) разделите на две части и вложите эти две половинки ореха в надрез.
Остальные 12 орехов тоже разделите на половинки.
В кастрюлю или таз для варки варенья положите сахар, корицу, гвоздику, налейте воды.
Доведите до кипения.
Положите в сироп баклажаны, орехи и варите 5 минут.
Добавьте 2 ст.л. лимонного сока и каплю ванильного сиропа или розовой воды.
Доведите варенье до кипения и кипятите 5 минут.
Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.
Храните варенье в стерилизованных банках.
Подавайте варенье к чаю