Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Клубничный торт
Клубничный торт
Если сезон клубники у вас уже закончился - не отчаивайтесь! Приготовить такой торт можно и с другими вкусными ягодами-фруктами. В этом десерте лично мне были интересны в первую очередь коржи и крем. А вот приготовить его я планирую с малиной - клубники у нас уже не так много. Про результат обязательно расскажу вам, а вы поделитесь своими впечатлениями от этого рецепта сайта gotovka.com.ua, хорошо? Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут.
Для коржей:
- 1 ст муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 ст воды
- 4 яйца
Для крема:
- 500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
- 100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса — добавьте еще)
- 150 гр сливок не менее 30% жирности
- 500 гр клубники
Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть.
Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто.
Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу.
Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем.
Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.
Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема.
Клубнику нарезаем тонкими ломтиками.
Собираем торт. На корж наносим крем.
И выкладываем кусочки клубники.
Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой.
Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов.
Приятного аппетита!