Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
К чаю так нарядно и вкусно☕☕ красивые трубочки печенье на кефире
Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом красивой выпечки: трубочки на кефире. У них нежное и вкусное тесто и сладкая начинка. Печенье очень смотрится нарядно и оригинально, а формируется легко.
на 16 шт
Мука ~ 320 г,
Сливочное масло 120 г,
Кефир 60 мл,
Сметана 60 г, Можно только кефир или сметану!
Яйцо 1 шт,
Сахар 70 г,
Ванильный сахар 8 г,
Разрыхлитель 1 ч.л с горкой,
Соль по вкусу
Начинка:
Вареное сгущенное молоко ~ 100 г
Для смазки:
Желток 1 шт,
Молоко 1 ч.л
Выпекать при 180 ° ~ 20 минут.
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
❣️ РЕЦЕПТ В ЛОЖКАХ И СТАКАНАХ (200 мл)
Мука ~ 2,2-2,3 стакана или 25,4 ст.л. без горки,
Сливочное масло 6.8-6.9 ст.л без горки,
Кефир 3.3 ст.л,
Сметана 3.2 ст.л без горки, Можно только кефир или сметану!
Яйцо 1 шт, Сахар 4.3 ст.л. без горки,
Ванильный сахар 1.9 ч.л без горки,
Разрыхлитель 1 ч.л с горкой,
Соль по вкусу
Начинка:
Вареное сгущенное молоко ~ 4.3 ст.л. без горки
Для смазки:
Желток 1 шт,
Молоко 1 ч.л
В тарелку для смешивания добавляю муку, высыпаю соль, ванильный сахар, сахар и разрыхлитель.
Добавляю холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки.
Перетираю руками в мелкую крошку
Делаю в крошке ямку Добавляю яйцо, сметану и кефир
Замешиваю руками мягкое тесто
Тесто разделяю на 16 частей
Сначала удобно разделить его на 8, а потом каждую часть на две половинки. Каждый кусочек теста немного обминаю и скатываю шарик
Немного присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в круг
Вилкой формирую узор
Разрезаю с помощью скребка на небольшие участки и немного прижимаю края
Переворачиваю кусочек теста
С помощью кондитерского мешка добавляю начинку, у меня вареная сгущенка. Не надо добавлять слишком много, чтобы она не вытекала
Заворачиваю край, прижимаю руками. Сворачиваю тесто в трубочку, защипываю края.
Выкладываю все заготовки на противень. Сверху заготовки покрываю желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока
Ставлю выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 20 минут. Вместе с кефиром я добавила в тесто сметану, так оно получается нежнее, но можно приготовить только с кефиром или только со сметаной