Мастер-класс по выпечке рождественских пряников

для украшения пряников:

Лучше всего начинать замешивать тесто около 6-7 часов вечера, тогда Вы успеете его закончить к ночи, а за ночь оно успеет отлежаться, как ему положено.

Достаем из холодильника сливочное масло и даем ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно легко резалось. Нарезаем небольшими ломтиками в кастрюлю
[показать]

достаем мед...
[показать]

и добавляем его к меду
[800x599]

[800x598]

отмеряем нужное количество сахара
[800x298]

и досыпаем оставшиеся ингредиенты - специи. с ними важно не переборщить, но в то же время нужно, чтобы их не было слишком мало. сколько надо именно сказать не могу, тут у меня только на глаз :)
[715x600]

ставим нашу смесь на плиту и на медленном огне непрерывно помешиваем, пока сахар не растопится до конца. важно, чтобы при этом смесь не начала закипать
[800x579]

после того, как сахар разошелся, оставляем смесь остывать. а пока она остывает обратимся к муке. прежде всего ее нужно просеять, чтобы она набралась воздуха
[800x297]

добавляем яйца, разрыхлитесь и соль
[800x540]

и соединяем муку с уже остывшим пряным сиропом
[702x799]

аккуратно все перемешиваем, сначала венчиком, а потом руками (можно сразу начать вымешивать руками). скатывает тесто в шар и оставляем вылежаться ночь. уставшие, но довольные идем спать :)
[622x600]

следующий этап приготовление - это выпекание уже непосредственно пряничков в духовке. сначала готовим поверхность для раскатки теста, и потом его раскатываем толщиной примерно 4 мм
[800x369]

с помощью специальных формочек вырезаем фигурки (формочки продаются ао многих хозяйственных магазинах и к икее, если их нет, то можно вырезать и просто ножом, но если они есть - с ними куда быстрее и удобнее!)
[610x600]

в духовке каждая партия должна провести примерно 15-20 минут.а остывать пряничкам лучше на ровной поверхности, в противном случае они могут деформироваться и потерять форму
[800x534]

таким образом медленно, но верно у вас получится огромное количество пряничков, которые потом станут не только отличным лакомством или украшением новогодней елки, но и оригинальным подарком для друзей!
[800x535]

а теперь переходим к самой увлекательной части нашей эпопеи. прянички нужно украсить. здесь вы можете проявить свою фантазию на все 150%! кто-то ограничивается просто рисунком белковым кремом (белокБ взбитый с сахарной пудрой). мне же нравится украшать пряники ярко и много - посыпками, кулинарными красками, орехами, сухофруктами и цукатами. единственный, но существенный минус таких пряников - их обычно бывает жалко есть :)
[800x534]

за этим занятием можно провести часы и сутки!
[800x627]

и вуаля :)
[800x583]

Источник1