Иногда смешение, казалось бы, несочетаемых вкусов, дает удивительный результат. Я давно этим пользуюсь, и селедка под шубой, в которую добавлено желе из красной смородины, или апельсиновый салат с луком – давно стали обычными блюдами в моей семье, однако, вызывающими удивление и потом полное принятие у гостей.

  

Соус из хрена с малиной был приготовлен впервые. Я уже рассказывала, как нам повезло с этим «кусачим» корнеплодом. Собираясь готовить хрен, я и не думала особенно мудрить, потому что самые распространенные варианты – обычный столовый хрен и хрен со свеклой.

Вместе с хреном мы привезли много малины, у меня мелькнула мысль, не добавить ли ее в хрен, ведь яблоки и апельсины в него добавляют… Каково же было мое удивление, когда обнаружилось, что такой рецепт существует на самом деле, а не только в моих фантазиях. Изобретать велосипед не пришлось, воспользовалась готовым рецептом.

  

Ингредиенты:  200 г хрена, 200 г малины, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса.

 

[600x450]

 

Как обычно, процесс приготовления хрена начинается с его замачивания, если только его не начали готовить сразу, как только выкопали.

 

[600x450]

 

Чистим хрен от кожицы, на мой взгляд, удобнее всего скоблить. Очищенный хрен режем кусочками, чтобы проще было измельчить в блендере или комбайне. Кстати, эти два технических приспособления для приготовления хрена больше всего подходят, так как, пока он измельчается,  чаща закрыта и запах не бьет в нос.

 

[600x450]

 

Вообще поплакать, наверное, немного придется, потому что чашу комбайна все равно придется открыть.

 

[600x450]

 

Малину перебираем, если чистая, то можно не мыть. Ее нужно прокрутить в пюре.

 

[600x450]

 

Смешиваем малиновое пюре и измельченным хреном, добавляем сахар и уксус.

 

[600x450]