• Авторизация


Люля кебаб из куриного фарша 15-12-2020 18:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Люля кебаб из куриного фарша на сковороде - этот кебаб никогда не свалится с шампуров


Люля-кебаб можно приготовить и в домашних условиях, на сковороде, а с помощью жидкого дыма придать ему вкус и запах костра. Слишком много дыма использовать не нужно, достаточно лишь слегка приправить фарш. Чтобы люля получились сочными и не рассыпались при жарке, фарш нужно обязательно отбить. Для сочности можно взять не только куриную грудку, но и другое мясо курицы, только без шкурки и костей. Устройте себе вечер восточной кухни и окунитесь в ее атмосферу с люля-кебабом.




 


151553194_146502098_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)


Куриное филе -500 грамм;


Лук репчатый - 1 шт;


Лук красный сладкий - 1 шт;


Чеснок - 2 зубчика;


Петрушка - несколько веточек;


Уксус - 2 ст.л;


Соль - по вкусу;


Перец острый - по вкусу;


Перец черный - по вкусу;


Растительное масло - 2 ст.л;


Жидкий дым ( по желанию) -1 ч.л.


151553195_146502099_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

 


Итак нам понадобятся такие продукты:

 

Мясо курицы промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Лишней жидкости быть не должно.


Лук и петрушку измельчить вручную. Важно это сделать без всяких приспособлений, чтобы лук преждевременно не пустил сок. Острый перчик мелко нарезать.


Из куриного мяса сделать фарш. Смешать его с рубленным луком и петрушкой. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик.

 

Фарш хорошо вымешать и отбить. Отбивают фарш поднимая его над посудой и резко бросая. Так нужно сделать не менее 20 раз, тогда он изменит свою структуру.

 


Мокрыми руками сформировать из фарша люля. Они должны быть маленькими и узкими, не более 5 см в длину.

 

Обжарить люля в небольшом количестве растительного масла. Лучше это делать на антипригарной поверхности, чтобы масла понадобилось как можно меньше.



Заранее нужно замариновать лук для подачи. Для этого промыть его под холодной водой и залить парой ложек яблочного уксуса.


 

При подаче укладывают горячие люля на блюдо, обязательно рядом выкладывают маринованный лук, посыпают зеленью и гранатом. Можно посыпать сумахом.


Люля кебаб на сковороде

 

 


Приятного аппетита!


Люля кебаб из куриного фарша

 

                                           Люля кебаб из куриного фарша на сковороде

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Люля кебаб из куриного фарша | Неаполетанка - Дневник Неаполетанка | Лента друзей Неаполетанка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»