Высыпать в миску муку, натереть на крупную терку масло из морозилки.
Хорошо перемешать.

Добавить сметану.
Перемешать, чтоб получились влажные комочки.
Тесто НЕ МЕСИТЬ!

Собрать комочки в шар, замотать в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника, пару раз обмять и разделить на 4 равных части.

Одну часть раскатать в тонкий круг, толщиной 1 мм. Остальное тесто вернуть в холодильник.
Разделить раскатанное тесто на 12 сегментов.

Сделать небольшие надрезы.

Свернуть рулетиком.

Сформировать таким образом из всего теста рогалики.
Выложить на застеленный пергаментом противень и поставить на 10-15 минут в холодильник.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут до зарумянивания.

Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой или обвалять в сахарной пудре.